第86章
十月十八, 宜开工，宜动土, 宜出行。忌安葬，忌破土。
正值晚秋，十字街几棵柳树的叶子早就掉光了，晨起这头也有早市，早市后还有卖菜卖早食的。
商贩一直忙活过辰时才离开，按理说，这会儿街上人不多，但街上靠东的一家铺子门口围了不少人，粗略一看，里里外外有两三层呢。
人群之中，刘成梁一手捂着耳朵, 一手拿着火折子，蹲下慢慢朝着檐下挂的大红鞭炮移过去。
周围人都捂着耳朵, 有的还闭上眼睛往后躲了躲, “点了吗？”
姜杏也捂着耳朵，她和陈莹站在一处，“要点了早点了！”
赵大娘往后躲躲，却没像年纪轻的那般捂着耳朵，她笑了笑, “小刘你快点吧！”
刘成梁手歪了, 没点着，人群之中一阵此起彼伏的吸气叹气声, “哎？！”
姜然也是心惊胆战，她离得最近，手持裹着红绸的竹竿, 就等鞭炮一放，好把盖在招牌上的绸布挑开。
她视线落在刘成梁的手上，燃着的火折子碰上鞭炮捻儿，火花噌地一下缠了上去。
紧接着，噼里啪啦一阵爆响，刘成梁赶紧去另一边，把那边一挂也点了。
爆竹炸出碎屑，留了一片浓烟，围着的客人都捂着耳朵往后躲，姜然在乱蹦的碎屑和硝石味儿中拿着竹竿，挑开招牌上的红绸，绸布如流水般滑落在地，露出里面的字——姜家米粉。
“开业了开业了！”
人群里，有人抚掌叫好，“可算开业了。”
火星飞快地往上爬，爆竹声中，姜然呼出一口气，喊道：“多谢大家来捧场！”
爆竹还没放完，姜然得大喊，“今儿姜家米粉、刘家包子还有赵家锅盔开业，吃米粉送鸡蛋，吃包子送煎包，吃锅盔送煎蛋！”
她气沉丹田，争取让围在最外面的人也听见，“还有套餐，开业前三天便宜吃，里面备了免费的茶水，大家先进来看看！”
这会儿刚巳时，未到吃饭的时辰，像鸡汤、卤肉还没好呢，差些火候，但能先进来看看，琢磨琢磨自己吃啥。
姜然放眼望去，有一早过来给她捧场的，都是熟面孔，还有少半路过被热闹吸引来的。
爆竹一放完，就有人走了，有人这会儿不忙，随大众进了铺子。
墙上有价目表，姜然前几日让姜松用废料又打了两块，挂在了西面的墙上，写的是包子糖饼的价钱，万一里面的客人坐着坐着就想吃了呢，省得再出去问了。
大部分人去看价目表了，还有几个左看看右看看，不知该做什么。
“哎，这是从别处搬过来的铺子？”问话的是个年轻相公，一脸懵。
他旁边一热心肠大娘道：“不是，姜小娘子以前在汴河大街、曹门大街那边摆摊，生意挺好，这天冷了嘛，弄个铺子。”
熟客们也是头一回来，昨儿有人从这儿路过，但从外面看不见里头啥样。
这一进来，阳光透过门窗洒进来，桌上地上镀了一片金黄，整齐的桌凳，到处干干净净，装潢虽中规中矩，就是普通饭馆的样子，可看着挺舒心的，不觉乱。
“摆摊的呀，我看卖粉，什么粉，好吃吗？”
大娘道：“米粉呀，当然好吃了！我儿媳坐月子，就是在她这儿买的鸡汤米粉鸭血粉丝汤，有时还吃酸汤鱼粉呢！我孙儿长得可壮实了，要是不好吃，我儿媳喝不下去，她这用料也扎实，鸡汤里的鸡肉也好吃！”
她儿媳妇早已经出月子了，孙儿也满了月，已经不总在摊子买鸡汤米粉吃了。但偶尔嘴馋，就会过去吃一碗，在摊子吃，比带回去更好吃！
大娘乐呵呵道：“真挺好吃的，我中午买一碗带回去，那会儿鸡汤米粉买不着，姜小娘子还费心每天给我留一碗呢。”
年轻相公若有所思点点头，又看一旁价目表，倒也算不得太贵，“那我中午过来尝尝吧。”
大娘说道：“你就来吧，外头的煎包锅盔也好吃，别人都做不出这个味儿来，吃了就知道了。”
她还想说几句好话，杨丰年就过来了，“大娘，你先坐下看呗，这有茶水，先喝了暖暖身子。”
茶是碎茶，经一个常在这儿吃粉的点茶娘子介绍，姜然便宜买的。
前三日不要钱，后头卖也便宜，两文一壶，能续水。
姜然这儿茶都挺便宜的，毕竟以吃粉为主的铺子，别的自然就差一点。
姜杏和陈莹也没闲着，赵大娘和刘成梁在外头忙活，让她俩来里面帮忙了。
二人端着茶壶，有的客人摇摇手，不要茶，一门心思盯着墙上的价目表。
跟姜然说的一样，大多数涨了一文钱，少有几样涨了两文，后头还多了两样——现炒猪耳朵拌粉，二十六文一碗，酸辣鸡杂拌粉，二十二文一碗。
这应该就是铺子开业新出的两样粉了。
客人叫住杨丰年，问：“这俩是新出的对不？”
杨丰年笑着点头，“这个和以前吃的汤粉拌粉都不一样，以前的浇头都是提前做好的，煮好粉往上浇，本钱也就低一点。这个是现炒的，价钱就高点，味道嘛！还得客官自己尝了才知道。”
杨丰年就吃了一回，可以说回味无穷。
二十六文一碗，能顶上别的粉两碗了，价钱不算便宜，不过这个客人就是冲新出的粉来的。
自天冷之后，他就没吃过拌粉，这个是现做的，在铺子里吃有屋檐墙壁遮风，今儿高低得吃一碗。
“今儿便宜不？”
杨丰年笑着道：“开业前三天，除了小料，每样都便宜一文钱！不过多了几样不要钱的小料，酸豇豆和萝卜干，就在柜台旁边，客官可以自己去加。”
小料就是炸豆子几种、茶叶蛋煎蛋、小酥肉和鱼丸了，不过茶叶蛋这几日送，相当于不花钱。
客人满意地点点头，一会儿再来个皮蛋瓦罐汤好了，瓦罐汤就涨了一文，今儿买和以前一样，还是挺实惠的。
他决定不走了，就在这儿坐着等，“给我来壶茶……哎等会儿，你们这儿还有酒了？”
杨丰年颇为自豪，没错，铺子刚开业，也不大，但是什么都有的。
“烧酒五十文一斤，米酒三十文，梅子酒也是三十文，还有样烈一点的，七十文一斤。”
跟酒坊的价钱一样，但姜然买得多，就会便宜一点，倒腾一下，中间商赚个差价。
客人笑了笑，“挺好，现在能吃不？给我来碗猪耳朵拌粉，一个瓦罐汤，二两烧酒，一盘小酥肉。”
这得花五十三文钱，点的比平日多，在铺子吃饭嘛，是得多点点儿。
客人想想自己怎么也算个大顾客，伙计准得高兴，谁知杨丰年不好意思道：“猪耳朵还没卤到时辰，您等会儿成不，今儿开业，所以开门早一点，往后都是午时开门。”
杨丰年说得没错，猪耳朵还没卤好呢，本意是让客人先进来看看琢磨好吃啥，姜然没想到，客人这会儿就点上了。
揭了红绸之后，她赶紧回厨房，前头闹哄哄的分外嘈杂，具体客人都说了什么，在厨房听不见。
许小娘子略有些紧张，她暗暗看了一眼忙碌的姜然，暗暗给自己加了把劲儿，她心道：“千万别扯姜小娘子的后腿！”
姜然这会儿正在看猪耳朵，看着差不多了，就往外，卤出来是热的，得晾一会儿才行。
其他菜都备好了，她一大早就过来了，比昨儿到铺子还早，就是忙活这些。
也幸好来得早，“剪彩”耽误了时间，当时看着红绸滑落，姜然心里有种说不出的感觉，就觉得终于等到这天了，铺子终于开业了。
她摇摇头，灶还得用，她和许小娘子合力，把锅端到一旁，把锅架上，一会儿好炒浇头。
再去看看炖锅，鸡汤还差点火候，鸭架汤已经好了，就倒进煮粉的大锅里，占了一个格。
其他的浇头都已经备好，在格子里温着，就等一会儿煮粉。
姜然这刚喘口气，另一个管跑堂的娘子就到了，她姓卢，三十多岁，声音爽利，“姜小娘子，这是客人点的餐。”
卢娘子的脑袋出现在传菜口，手里一沓子彩色的单子，二人不识字，姜然便只能用这种法子了。
用不同颜色的纸代表不同种类的粉，再标上桌号，就知道哪桌客人点了哪个，当然这只是辅助，二人还是得记，不能全依靠这个。万一这个顺序错了，全都得错。
等熟悉些了，就能少用，甚至不用。
姜然看红色的纸条多，不禁一愣，“点猪耳朵炒粉的这么多呀。”
卢娘子点了点头，“我看好卖。”
大堂那边有人招呼伙计，卢娘子看了一眼，“我先过去了啊。”
单子用石块压着，姜然刚刚乍一看觉得单子不少，拿到手里仔细看，还真不少。
点猪耳朵拌粉的有四个人，吃酸辣鸡杂的拌粉的两个，其他的就是要鸡汤米粉、鸭血粉丝汤的，还有要炸小酥肉的。
等姜然看完，许小娘子也看了看，她不禁道：“这么多呢！”
许小娘子是个圆脸姑娘，名叫玉莲，脸颊有点红，长相很是讨喜。
姜然也笑了笑，这还没到吃饭的时辰，她道：“一会儿先煮粉，煮好了我这边要是没好就先做鸡汤米粉。告诉杨丰年一声，现炒的会慢一点，让客人稍等。”
“还有，别光顾着点菜，传菜台有粉就先送，千万别放凉了，咱们这儿做得快，得安抚好客人。”
点菜有先后之分，但做的粉有快有慢，不能按客人先后点的顺序上。就怕客人见别人吃了问自己的咋没好，得解释清楚。
姜然看着单子情不自禁一笑，有人点就行，她还怕今儿后厨不忙呢。
杨丰年和卢娘子不时往后送单子，前头点酒水茶水的不用进厨房，再有就是茶叶蛋，昨晚做了二百个，是往外送的，也都放前头。一早姜然还做了这么多，留着晚上用。
这单子一直送了四十来张，才没了动静，还是因为前头坐满了，再来的客人想吃得等会儿。
姜然这儿一共是二十二张桌子，有几人一块儿来的，也有自己来的，独自来的大多和别人拼桌。
好在姜然以前摆摊，客人也总拼桌，倒不介意跟别人一块儿吃。
而姜然和许玉莲已经开始忙活了，姜然切猪耳朵，热锅凉油大火爆炒。
她一次炒了两人份儿的，炒完之后正好那边有煮好的粉，直接把猪耳朵一分为二，分别盖在粉上。
雪白的粉丝，上面是油亮红润的猪耳朵丝，香味尤其霸道，倒有压过鸡汤鱼汤香味的势头了。
许玉莲也一直在煮粉，做好的就招呼一声，单子就放在传菜台，方便两边看。
“杨大哥！鸡汤米粉鸭血粉丝汤好啦！”
送完又赶紧回去煮粉，有两个要面的，她还得煮两碗面。
东西太多，姜然那儿猪耳朵拌粉和鸡杂拌粉还没做完，煮粉加浇头的活就落在许玉莲的头上。
点粉的客人多，有的要加小料，都是杨丰年卢娘子记，在前头加好送过去。
“鸭血粉丝汤、鸡汤米粉、水煮肉片汤粉……”许玉莲嘴上念着水煮肉片汤粉，却加成了肉末汤粉的浇头。
她给加错了，不禁“啊”了一声，慌张地看向姜然，“姜小娘子，这咋办……”
姜然送过去一眼，说道：“错了一会儿咱们自己吃了吧，前三天人多事儿忙，当心一点儿就行。”
姜然都不能保证自己一点错都不出，许玉莲也就过来练了几日煮粉，出错是再正常不过的了。
但也就这三天，若是后面再出错，就跟当初陈莹收钱一样，得扣工钱了。
前头杨丰年和卢娘子也一样，这三天不算。后面点错了、送错了，也得扣钱。
许玉莲点了点头，再做小心了不少。
还没等这堆单子做完，新单子又有了。杨丰年拿了五六张过来，“有几个吃完已经走了，这几个全是要猪耳朵拌粉、鸡杂拌粉的。”
姜然道：“鸡杂拌粉就剩两份了，你去跟客人说一下，问问要不要换别的。”
杨丰年去得快，回来得也快，“小娘子，说给换成猪耳朵拌粉吧。”
姜然看看猪耳朵，“成，这个还有。”
杨丰年没走，“小娘子，刚刚张掌柜来了，送了花篮，我留他吃粉他没吃，送完就走了。”
姜然点点头，两家酒楼从她这儿买皮蛋，往来多，再加上买了皮蛋之后厨子试着做了几样吃食，但卖得不好，指望姜然想方子，关系便得一直维系着。
所以张掌柜知道姜然开业，特意过来送个花篮。见了杨丰年也没多大意外，有些人宁为鸡头不为凤尾，杨丰年在这么个小铺子干活，他不会计较什么。
杨丰年去前头忙活，厨房热气熏着，烟囱咚咚往外冒烟，姜然二人忙得像个陀螺，多了现炒的浇头，累了不是一点半点。她都忘了自己刷了多少次锅，做了多少份，只是装泔水的桶已经满了，她又换了个桶。
大堂几人也忙得脚不沾地。
杨丰年和卢娘子就不用说了，点粉，有的客人还要套餐，不仅要去厨房，还得往刘成梁、赵大娘那儿跑。
钱袋子很快鼓鼓囊囊的，一边进一边出，而姜杏和陈莹也就得把做好的包子、锅盔糖饼啥的往里面送，有时客人也不管是哪边的伙计，直接点，她们就得告诉杨丰年去。
也有送错的时候，但好在熟客多也不太计较，没吃的及时给换回来就行了。
送的鸡蛋煎蛋还有煎包子，还有各种汤粉拌粉，屋里全是香味。
大中午太阳从窗子照过来，晒得人背后暖洋洋的。嗦粉吃得也喷香，以前摊子有的粉，味道和从前一模一样，份量也没少，而新加的两样粉，真的是太好吃了，油香味十足。
猪耳朵卤出来向来凉拌吃，这先卤后炒，卤香外还多了肉香。
外脆里糯，当真少有这么好吃的粉。让吃粉的几个都忘了当初吃皮蛋茄子拌粉，有没有这么让人眼前一亮了。
徐明觉本来点鸡杂拌粉的，因为看别的客人吃忒香，谁知道没有了。
他们其实是正点来的，可来捧场的客人多，到了之后等了一会儿。
要是单独来能拼桌，可三个人呢，只能等个空桌，虽没了鸡杂拌粉，可猪耳朵拌粉也不错，徐明觉吃得满嘴流油，赞赏地点点头，又咬了口茶叶蛋，他道：“得亏来得早，再晚一点，这估计也没了，还别说，这真香！那小娘子有一手！”
赵襄吃的也是这个，现炒的就两样，只能吃这个了，不过他们还点了酥肉瓦罐汤，下午有事喝不得酒，再有小料，一桌也摆满了。
他吃着碗里的，看着别人碗里的酸辣鸡杂拌粉，“那个肯定也好吃。”
荀俞笑笑，“不知道晚上有没有。”
荀俞是喜欢吃什么就一直吃，他打算先吃几天猪耳朵拌粉再说，这个好吃。
而杨丰年此刻不仅要招呼客人，还得给客人赔笑，以前摊子是六张桌子，一张桌最多能坐五六个人，就得挤着坐，也能坐下，现在二十二张桌子，竟然不够了。
估计是开业第一天，几日前姜然就在摊子说，常吃的熟客来捧场，再有路过进来看看，人就多了。
杨丰年和卢娘子得尽力把人留住才行，这会儿姜然多打的圆形凳子就派上用场。
不介意的能坐矮凳上和别人拼桌，介意的就多等一会儿。
有的人见人多想走，卢娘子麻溜道：“这走啥呀？前面也没有多少人等着，一会儿里面的吃完不就能进去了吗！你从这儿坐着又不冷，你看这么多人呢，今儿还送鸡蛋，买刘家包子赵家锅盔也送东西，过了这个村就没这个店了，走啥走呢？”
卢娘子亲亲热热地把客人往里领，客人还想走，她道：“你瞅这又来人了，还提食盒要带走的。留下尝尝，肯定好吃的。”
素鱼提了两个食盒过来，她原以为自己来得不晚，还能给捧捧场，进来却惊异有这么多人。
她直接跟杨丰年说的，“两碗猪耳朵拌粉，两罐瓦罐汤，包子就不要了，来两个锅盔，一个加鹌鹑蛋和豆皮，一个加藕夹和豆皮，少辣少酱，再要四块糯米饼，要黑芝麻馅儿的。”
说完，她放下两个银花生。
看着这么忙，素鱼不打算往后厨走，找姜然去了。
一屋子人，看起来生意就不错。
杨丰年点点头，他是见过姜然给素鱼装东西的，轮到自己也得硬着头皮干。
卢娘子头一天来，没见过素鱼，一看原来也是老顾客，又对刚才要走的客人说道：“等会儿吧，没多久。”
这也是做粉快吃粉也快，没多大一会儿前头有人走了，卢娘子赶紧收拾桌子把人带过去，点菜，送单子，又给别的客人送粉，这一送，还拿了赏钱。
头一天开门红，卢娘子干劲更足。
又给门口等的人倒茶水，迎来送往，好不热闹。
又走两个，这两个也是熟客，一个惬意道：“我就说味道份量不变吧。”
说完，打了个饱嗝。
“你看这回酸豇豆和萝卜干也能加。”他点的是肉末汤粉，一碗六文钱，今天便宜一文，还送个茶叶蛋，算着比从前在摊子吃还便宜。
再加个小酥肉，泡得酸酸辣辣的，有的还酥着，可好吃了。
这会儿吃饱喝足，他想着明儿试试猪耳朵拌粉。
比送鸡蛋，吃着就没那么贵了，这会儿不吃，等过了三天恢复原价再吃，那不是傻吗？
跟他同来的道：“我还不是看别人都这么干，姜小娘子会做生意，是好吃，我闻着别的粉可香了，你没觉得小酥肉也比从前好吃吗？”
“我吃着还热的呢，好像是刚炸出来的，以前吃不及现在，这么说还是开铺子得好。”
“那自然了，粉吃得慢也不会凉掉，那肯定是开铺子好了。”
俩人心满意足地拍着肚子离开，杨丰年和卢娘子就去收拾桌子，把碗筷一抄，放进桶里，等着一会儿来刷碗的过来。
正午时分，姜松也跑回来了，他是提着四只杀好的鸡回来的，一会儿姜然就得做下午用的鸡汤。
姜松回来又出去一趟，把猪耳朵、鸭架等物添上，再进厨房剁鱼丸，这个要过凉水，自从知道怎么做后姜松就接手了。
他力气大，做鱼丸比姜然快，等把鱼丸做好，姜然先给他煮了碗粉，“你再买点别的吃的，吃完快去上课。”
姜松点了点头，姜然眼睛一弯，“阿兄，我感觉今天生意很好！”
第87章
姜然情不自禁露出一个笑, “比我想象中好多了！”
从杨丰年卢娘子递来的单子就能看出来，客人一直没停过。她在厨房没出去, 见不到刘成梁和赵大娘，眼下只能和信赖的兄长分享喜悦。
今天来了好多老顾客，也有新客，姜然看见单子就欢喜，觉得自己的辛苦没白费，也感激客人愿意过来捧场照顾生意。
姜松神色柔和许多，他嗯了一声，“客人多，晚上我快点回来。”
姜然冲他挥挥手，“是得快点，我看杨丰年他们有点忙不过来。对了, 你回去喂喂招财！”
招财在家，今儿中午她回不去, 得喂狗！
姜松：“行, 我回去一趟。”
姜然给煮了点粉，挑了点鸭架，姜松端着碗走的。
他从厨房离开，穿过大堂，出门, 看赵大娘刘成梁生意也不错。
有客人路过买了就走, 也有买了进去吃的。
那煎包子一煎就是一大锅，赵大娘又做糖饼又做锅盔, 摊前等的得做，里面要的也得做，根本停不下来。
她刚做好一份, 让陈莹送进去，还不忘嘱咐她收钱的时候小心点，“千万别给收错了。”
陈莹无奈道：“知道了，我才不会扣工钱呢！”
她的工钱也涨了，以前一日赵大娘就给她十五文，毕竟是给自家干活，现在一日有七十文，一个月也能攒个两贯。可以买喜欢的东西，她瞧见姜杏姜然就挺多首饰的。
而姜杏从早到晚都在这儿，工钱水涨船高，现在一日一百六十，和杨丰年一样，不过对林氏还是说十五文一天。
谁都盼着生意好，多赚点多拿点，最好遇见出手大方的客人，能拿赏钱就更好了。
而此刻一人从铺子里面溜出来，他什么都没买，进来看看的客人也有，杨丰年没理会，这人先向东，右拐南行，穿过两条街，直直拐进了汴河大街，然后回自己的炊饼摊。
一回来，旁人的围上来问他：“咋样？咋样？生意好不？”
卖炊饼的小哥一言难尽道：“人还挺多的，我看到刘成梁了，生意也不错。哎，管别人做啥，咱们卖咱们的。”
这话更像是实在没办法了，只能这么开解劝慰自己说的。毕竟这些人当初都盼着姜然他们开铺子后生意一落千丈，最后灰溜溜回来。
谁成想生意还不错。
围过来的一人骂道：“这些人傻不傻，知道涨价还过去吃，真是有钱没处花去，都是冤大头！”
提起这个，卖炊饼的小哥又道：“涨什么价呀，他们前三天送鸡蛋，粉还便宜一文，虽涨价了，再便宜也和以前差不多，鸡蛋一个要四文呢，粉再便宜，那算下来比去摊子吃还实惠。”
“那还说啥，有便宜不占是傻子，要不是我不想给她赚钱，我也去。
你且等吧，过了这三天就原形毕露了，听说那边租金一个月要五六贯，再请人，可不少钱呢。还是摆摊好，没啥本钱。而且临街铺子常走水，这要一把火烧了，不啥都白费了。”
其他人附和地点头，“说得也是，咱们卖咱们的。”
“一天两天算啥，她摊子不少客人，还不好奇看两眼。”
又有人插话道：“你们不觉得今儿街上人少吗？咋没啥人呢。”
“你这话倒是好笑，这不跟从前一样吗？你该不会想说今儿街上客人都去那边给捧场了吧，多大面子？传出去笑掉人大牙！走了走了。”
天气渐冷，街上行人是少了些，不过摊贩还是多，姜然三人走了，后面的就往前挪挪，位置靠前一些。
路人搓手，正是正午，有人停下买吃食，嘴间会吐出白气，又两人路过，卖包子的小哥一阵失望。
过了一会儿一人在他摊前停下，小哥道：“客官要吃点什么？”
客人左看看右看看，似乎在辨认什么，半响，他问道：“哎，以前在这儿卖锅盔包子的咋没了？”
小哥道：“搬去十字街了，在北面。”
客人走了，旁边的人说他傻，“你告诉他干啥？”
这小哥就是从前跟冯秀贞一块儿卖包子的，他早就自己干了，也能赚钱。
他道：“我不告诉人家也会找过去，还不如告诉一声，说不准日后路过懒得跑就来我这儿买了。”
说完，他咧嘴一笑，他也打算卖煎包，正好刘成梁走了，那边生意好才好，不回来他卖。
比起汴河大街，今日十字街显得热闹，旁边几家铺子还有伙计出来看热闹，米粉左边是家杂货铺，右边也是卖吃食的，卖的是川饭，口味辛辣，中午客人也不少。
有些瞧着那边新鲜，本来想去吃川饭，却拐进去吃米粉了。亦有想来吃米粉，但见人太多，去了隔壁铺子。
这边铺子又进来两个，个头挺高身形颇壮，卢娘子想去接招待，杨丰年眼尖迎了上去，“高大哥来啦，得等会儿，不过前头人吃得快，等一会儿就行。”
高胜道：“没事，你忙你的去，我一会儿找空位坐。”
杨丰年一笑，给倒了杯茶水，就没再管了。
卢娘子见状，“这就不管了？”
杨丰年：“熟客，还管过来摊子闹事的，你放心吧，有些客人来的次数多，过来吃粉跟回家似的。”
不过杨丰年又回去一趟，“高大哥，买套餐不，这几天便宜。”
他腰间除了挂着钱袋子，还有一袋子木牌。
若有人买套餐，他就记名字。
只可惜杨丰年会写的字不多，只能用乱七八糟的符号代替，就他自己认得。还有少数今儿不吃鸡蛋的，得给蛋牌。
锅里茶叶蛋还有一半，不知中午能不能给他剩一个。
客人走几个来几个，一直忙过正午，杨丰年如愿以偿，锅里还剩十二个茶叶蛋。
煎蛋都卖完了，毕竟煎出来的不像茶叶蛋味道足，再者，赵大娘的锅盔里面就有煎蛋，姜然就没做太多。
有的桌子已经收拾干净了，有的上面还堆着用过的碗筷，卢娘子二人手脚麻利地把桌子抄了，就等刷碗的李娘子过来。
站了一个中午，腰酸背疼，卢娘子找条长凳坐下，捶捶腿，杨丰年则去了后头。
杨丰年道：“小娘子，前头没客人了。”
姜然在炖下午的鸭架汤，这会儿未时三刻，再过一个半时辰，又要忙活了。
她看看锅，里面还有鱼汤和鸭架汤，鸭杂还有些，她道：“你去前面招呼刘大哥他们一声，歇会儿吃饭了，看看还剩什么，简单吃点。”
许玉莲又煮了些粉，剩的浇头都放上，煮粉的空档，她把厨房该刷的刷，该擦的擦，用过的锅碗送到水井边上。
姜然过去看着锅，粉煮好舀浇头，一锅连出几碗，她道：“你先过去吃，我一会儿也就过去了。”
许玉莲早就饿了，点点头，“卢大娘，粉好了，过来端粉！”
卢娘子直起腰来，一边走一边喊，“都吃饭了，吃完饭再忙！”
赵大娘他们也过来了，赵大娘端了些糖饼锅盔过来，忙活着半天，肯定是懒得再做吃的，剩啥吃啥吧。
刘成梁拿的包子，多是素馅儿的，这个剩的多。
姜杏找了个空桌把东西放下，环顾一圈，“姜……我妹子呢。”
卢娘子指指里头，“忙活晚上的东西呢，咱们先吃吧。”
赵大娘也道：“吃吧，吃完还得忙活。”
都是剩的，不必等，刘成梁挽起袖子坐下，他随便拿了碗粉吃，“是忙，我记得在大相国寺也没这么忙。”
大相国寺人可多了，一个上午，客人来来往往不停，今儿也就正午那一个多时辰，但就是感觉比在大相国寺累。
“忙点好，”姜然从后院进来，手里也端了碗粉，看杨丰年还没有，放他前面了。
她道，“我就怕今儿不忙。”
刘成梁嘿嘿一笑，“那倒也是。”
他还想过生意不好，再回汴河大街摆摊，现在可以把心放下了。
赵大娘是吃粉吃包子，她总做锅盔，早就吃够了，把饼往前推推，“你们吃这个。”
姜然没吃粉，拿了块糖饼，银黑色流沙的芝麻馅儿，热乎乎的，十分香甜，“大娘做得饼比以前好吃！”
赵大娘：“是吗！我改了改方子，让你吃出来了！”
刘成梁眼睛一亮：“我也尝尝。”
“哎哟，是更好吃了，”刘成梁这回对赵大娘刮目相看，没光等着姜然，“怪不得我瞅着你那边人多！”
赵大娘：“可拉倒吧，你那人也不少，快吃你的！”
众人看得一乐，姜然也忍不住笑了，她看刘成梁厚实肩膀的肩膀一耷拉，跟没电了似的。
刘成梁：“都多吃点儿。”
几人也就说了几句，就埋头吃饭，吃过饭后，伙计们把大堂收拾干净。
姜然和许玉莲歇息片刻，又去厨房了。
中午客人不少，姜然觉得晚上人会更多，还有的忙，
天冷之后，白天也短了，汴京城的穹顶压下来得极早。
往常去曹门大街吃粉的，今儿去了十字街，冷风啸啸，有几个一块儿来的，顺着这条街找，看看这家铺子，望望那家铺子，疑惑地问：“姜小娘子的铺面到底在哪儿啊？”
街长，他们从西面过来的，找半天没找到。
“我也头一回来，你问我我哪知道，找找看呗。这边儿人也不少，哎，那是卖啥的？”
是个老婆子摆摊，卖果脯蜜饯，摊子上摆了好多裹了白霜的柿饼，看起来极其香甜。几人没买没忍住买了些，一吃，果然甜。
出来就得花钱，再看钱袋子不保了，几人中的矮个子的急着往前钻，“走了走了，可别乱看了！先吃粉去。”
天色昏暗，寒风吹过，这个时节倒没冷到用炭盆，不过寒风从衣袖、领口灌进去，能感受到森然的冷意，也不好受。
各家铺子底下都挂着灯笼，可离得远，招牌的字也看不太清。
几人还在找，其中一个突然停下来，吸吸鼻子，别人催他，“快走啊！”
他道：“你们闻到了没，是酸汤鱼粉的味儿！”
味道都传过来了，铺子肯定不远，这招闻味识味好用得很，顺着香味几人找了过去，先看见的是刘成梁和赵大娘。
二人的推车上挂了灯笼，灯光透过灯纸，明亮暖人。
刘成梁摊子上的蒸屉还直晃晃地冒着热气儿，再往里看，檐下也有两个灯笼，将“姜家米粉”四个字照得直泛光。
赵大娘觉得人脸熟，招呼了一声，“来了呀！”
几人点点头，其中一个道：“你们这儿整挺好。”
屋里虽比不得白日明亮，却也和黑漆漆、只有几盏油灯的小摊不一样。客人们不似姜然装潢的时候日日过来，只觉得日新月异，前天晚上还是个漏风的小摊子呢，今儿就成了这样的。
里面吃酒的、嗦粉的、谈笑的，门口有等位的，乍一看还有抓着伙计问东问西的，不是从前的小摊子了，又好像还是从前的小摊子。
赵大娘笑着道：“外头冷，快进去吧，要吃啥告诉伙计就行了。”
姜杏也在屋里，管点东西收钱，有时会弄乱了，再着急换回来，人少，不仅姜然这儿人少，赵大娘他们就一个帮忙的，也忙不过来，但现在也只能这么着。
刚开业，后头再慢慢改进。
几人进去了，没一会儿就等到了位置，姜杏出来和刘成梁道：“又点了二十六个煎包。”
四个客人要，一人赠一个，刘成梁的煎包涨了价，一个五文钱，但今儿便宜一文，就是八十八文。
刘成梁道：“这一锅能给十五个，剩下的得等下一锅了。”
刘成梁这大锅，能做五十多只包子，有一大半是上一锅客人的。锅盖解开，先涌出一偏白烟，然后就是金黄色的煎包子。
姜杏吸吸鼻子，先把上一波客人的包子给送了，然后再送十五个，好像个陀螺。
“煎包来喽，小心烫！”
陈莹给客人送糖饼，她已经懵了，只得问：“哪桌的糯米饼还没送呢！”
姜松抬头看了眼，“靠窗那桌的。”
他也在，管点菜送菜，给客人拿酒。戌时过半，姜然从传菜口道：“阿兄，再买点猪肉，再来两条鱼。”
姜松出门买东西，回去送进去就到柜台把账记了，两条鱼三百文，一斤猪肉六十文。
账本上字迹端正，一条挨着一条，今日已经花了不少钱了，这又添了一笔。
姜松看看客人，又回头看了眼架子上贴的关公像，关公手持青龙偃月刀，威风凛凛目光如炬，前头香炉里的香已经燃尽了。
做生意的铺子多拜关公，姜松又给敬了香，杨丰年就来倒钱了。
钱匣子放在柜台下的抽屉里，平日上锁，杨丰年卢娘子也有钥匙，里面除了钱匣子，还有官府允许做生意的文书。
倒了钱，杨丰年又去忙，姜松把抽屉锁好，也去招待客人。
这番热闹一直持续到亥时过半，铺子打烊了。
亥时一刻，猪耳朵拌粉就卖光了，亥时三刻，就剩些姜松买来的鱼肉做成的浇头，赵大娘他们东西也不多了，全都卖完，只能打烊了。
天色已晚，铺子不剩什么浇头，本就只给工钱不包饭，剩下就吃，剩不下自己解决。
晚上就剩些茶叶蛋，分完杨丰年几人赶紧把铺子收拾干净，各回各家。
赵大娘二人见天色已晚，也麻溜收拾完，把棚子从铺子后门推进来，推了小车回去。
李娘子在后院忙活，姜然把厨房擦干净，煮上明儿要用的茶叶蛋，去外面买了两碗羊汤。
这个挺香，里面有羊肉羊杂，白萝卜被炖得没了腥味，就着炊饼吃很好吃。
她在柜台一边吃，一边和姜松对账。
忙活一天，还不知赚了多少，铜板都在这儿了，还有今日买肉买菜的本钱，暂且不管投进去的钱，就算算利润。
茶叶蛋五百个，昨晚做了二百个，早上姜然又煮了三百个，剩下了些，就给铺子的伙计分了，这个本钱一贯，鸡蛋买得多给便宜，但还有茶叶、香料钱。
鸡蛋是送出去的，而用的鱼肉、鸡鸭、猪肉也不少，都是姜松买的，每样都记了账，总共花了两贯二百四十七文钱。
姜然看这个数不禁倒吸一口气，以前一日流水也就这么多，现在光买东西就这么多了。
米还是家里的米，不算钱，调料等物，暂且算三百文，今日摔坏三只碗一个碟子，算二十三文。
姜松：“花销共是三贯五百七十文。”
“这里面钱是卖木牌的，还没人用，”姜松眉眼沉静，“木牌今日总共卖了一百三十二块。”
今日套餐是按照刚开业粉、煎包、锅盔的定价卖的，水煮肉片、粉丝汤、瓦罐汤的套餐分别是二十一文、二十八文和二十四文。
等下月再买，就得按照涨价后的钱，便宜个两三文卖，比现在贵一点。
这钱总共收了三贯三百七十四文，钱是不少，可不全是姜然的，若客人一个不退全吃了，客人过来换还得给赵大娘刘成梁分一部分钱。
姜然到手只有一贯六百多。
以摆摊卖木牌，客人基本上不退，钱是她收着，后面有客人来买再给二人。
现如今也是如此，客人买套餐吃，也是找杨丰年卢娘子，二人再拿钱去买包子锅盔。
姜然道：“阿兄，算上这个还亏着呢，还有工钱、酒水、茶水没算呢。”
没请掌柜的，工钱一日五百三十文，但眼下伙计不太够，得姜松过来帮忙。姜松能来个几日，但不能一直在这儿，只管生意不读书，那就本末倒置了。
今日酒下去了十来斤，茶水也花钱，再有灯油、柴火、木炭……暂且算一贯吧。
全都算上这已经花了五贯多了，木牌还是后头的，只能说是预支，可别客人这么多，忙活一天最后亏钱了。
姜然低头看看钱匣子，铜板是挺多，却不知有没有五贯。
姜松道：“数数就知亏不亏了。”
铜板叮当响，二人数一贯就串好，最后总共是七贯八百八十钱。
税三，税钱就是二百三十一文。
不算木牌，花费五贯，流水近八贯，抛去本钱税钱，还剩两贯四百六十九钱，这是赚的。
都是利润！
“阿兄，咱们没数错吧……”
姜松看了她一眼，明明忙了一日，显得灰头土脸，鼻尖还有油光，也能看出疲色，可这会儿在烛灯下，姜然眼睛比任何东西都亮。
姜松有点心疼，又觉得骄傲，他道：“没错，我这边没数错。”
姜然立刻道：“我数的当然也没错了。”
她搓搓脸，花了一会儿接受今天赚了很多钱这个事实，缓了片刻，她道：“应该还能赚更多，你看呀，今儿茶叶蛋全是送的，没要钱，不然卖上五百个，就能赚一贯多了。”
“还有，粉的价钱都便宜，套餐也便宜，等过两天价钱涨回去，应该也会多一点。”
姜然说完，又苦恼道：“可三天后客人应该也没这么多，或许没这么多钱。”
姜松刚想说钱不少，就听姜然已经把自己哄好了，“现在也不少了，以前去大相国寺赚得最多，我本来想，赚够每日租金，然后和摆摊的差不多就好，若能多一点自然更好，现在多很多啦。”
一日两贯多，租金肯定不用愁，等下月肯定能把三个月的租金攒够。
回本估计差点劲儿，装潢啥的花了不少钱，但年前一定回本的，她的小铺子开起来了。
姜松道：“是，但不一定少。前三天熟客来捧场，客人是多，毕竟这几天价钱便宜，涨价后人会少点，不过也不能只看第四日第五日。细水长流，客人觉得粉好吃，还会过来的。”
姜然一笑，“阿兄说得对。”
姜松也笑了，他道：：“你先吃，我去看看李大娘碗刷好了没。”
羊汤有些凉了，姜然几口喝完，等李大娘忙活完，把铺子窗户关好落锁回家。回家还得走一段，姜松见她累，便没讲书，就提了个食盒，亦步亦趋跟着。
姜然是有些累，但人这会儿却很精神，那可是钱呀，忙一天顶摆摊两天，她可不困。
街上还有铺子没打样，有的摊贩顶风叫卖，看那些摊贩，姜然就好像看见以前的自己。
今日在厨房，她都不觉得冷，厨房那么大，可不是以前的小摊小灶。
终于拐进巷子，姜然远远就听见招财在汪汪叫。
姜然怕给左右邻居吵醒，快跑几步，小声道：“回来啦回来啦，别叫啦！”
招财不再叫，隔着门小声呜呜。
姜松掏钥匙开门，咔哒一声，招财就窜了出来，绕着二人的腿，尾巴晃出了残影，姜然变了个煮鸡蛋出来，“给你带吃的了！”
第88章
被毛茸茸的狗头一蹭, 姜然一天的疲惫烟消云散，尤其看见招财不看水煮蛋, 还围着她腿边打转儿，心里就分外柔软。
可招财如今也是只大狗，撞来撞去姜然实在承受不住。
“好啦好啦，别蹭啦！”
招财吐着舌头，还围着姜然的腿然，她求助地看向姜松，“阿兄，快快快。”
姜松打开食盒，盆子里面全是鸭架，上面有肉星，可以慢慢啃, 还能磨牙。
食盒里还有俩炊饼，姜松给掰到它碗里, “招财！”
招财恋恋不舍地看着姜然, 姜然把水煮蛋也剥了，“去吧去吧！”
狗子去一旁吃饭，姜然松了口气。
姜松笑了笑道：“不早了，你快梳洗睡吧。”
姜然点点头，却不困。
她嘴角弯起的弧度还没下去, 眼里尽是欢喜, 她现在好像回到了刚来汴京、刚见着夜市、刚多赚钱的时候。
不觉得累，只想为铺子添砖加瓦。
不过还是得再招个人, 人少上菜传菜容易弄错，有个掌柜的，东西不够能及时去买……
简单梳洗过后, 姜然想着这些慢慢也睡着了。次日一早闻见姜松出门的动静，又睡了个回笼觉，起来梳洗给招财添饭，就去了铺子。
许玉莲来得挺早，她阿娘说了，她现在虽然是帮工，可等时间长了，她干得也好，姜然兴许就教别的了。
所以格外勤快。
姜然让干啥就干啥，也不多看。
姜然今日做的东西比昨日略微多，也幸好多做了，都卖完了。
这一连热闹了三天，钱袋子也鼓了起来。
刘成梁摊子又加了水煎包，加淀粉水煎包子的法子是姜然给的，连着制淀粉的秘方。
不再用烫面和面，而是发面，煎包子的时候撒上一层淀粉水，这个用豌豆淀粉和澄粉混着调糊最好。
底下一层金黄酥脆的壳儿，有水汽熏着，包子也香香软软，不似干煎那么硬，哪怕是素馅儿的，吃起来也跟普通的蒸包不一样。
盖因就换了个做法，包子馅儿啥的还是刘成梁自己做的，分成姜然依旧拿了一成。
姜然还道：“包子能蒸，饺子应该也行，多来几种，客人有得选。”
刘成梁把这话放心上，等回去琢磨琢磨。眼看姜然铺子开起来了，他们在门口摆摊，只能说往前迈了一步。真想以后开个铺子，就几样包子可不成。
赵大娘还让姜然帮着想想法子，姜然想的就是把锅盔夹菜的种类多加几种。
比如说炸鸡排，姜然买鸡，可以把鸡胸肉卖给赵大娘，这样能省点本钱。
赵大娘试了试，觉得不错，二人就这么一拍即合。不过得研究研究，真卖得几天后了。
眼下不仅生意好，姜然还顺利招了个掌柜。
李掌柜以前在茶楼干活，可惜茶楼经营不善，他找了几家铺子，正巧姜然这儿缺人。
字写得不错，账算得也清楚，一日工钱三百文，姜然就给人留下了。
李掌柜三十多岁，有他记账，晚上姜然直接看账本就行了。
二十一晚上打烊，卢娘子他们都走了，她一边吃饭一边看账。
今儿吃的是灌肺，味道还凑合，就是有股腥味，姜然吃不太惯。就把这个给姜松了，自己吃买来的炒栗子和糖蜜糕。
这两样好吃，不过炒栗子不及曹门大街那家。
客人没前三天多，姜然今日有意少做，可浇头还是剩了些。
利润跟昨日比是少了，可还有两贯多。两贯四百三十钱，姜然还挺满意的。前三天客人多，听杨丰年说，有的一连来三天，中午晚上一顿不落。
就那三个老头。
姜然一听就知道是荀俞，连着吃就说明好吃。
这几天价钱便宜又送鸡蛋，今儿恢复原价，客人虽少了，可每样粉的价钱却涨了，别看一文钱不显，可人多也有几百钱。
能有这么多姜然很知足。
而李掌柜盯着账目看了好一会儿，欲言又止地看了姜然好几次。
他最后什么都没说，姜然忙了一天，想着若有要紧事，李掌柜肯定会提，没提她也不打算问。
姜然：“行了，今儿辛苦了，掌柜的也回吧。”
这一晚，汴河大街几个摊贩没睡着。今儿又有人去看了，铺子里竟还有人去吃粉，哪里像他们想得那样，过了前三天就没人了。
尤其吃猪耳朵拌粉的人多，他进去问这个粉还有没有，杨丰年竟然说没了！
那是铺子里卖的最贵的，一份儿就卖二十六文，如果一天卖上二十份就是五百多钱，光着一样粉都顶得上他们中午摆摊的了。
事到如今，除了接受铺子生意挺好，姜然真的开成了个铺子之外，别无他法。
不然还能干啥呢，有前车之鉴，只能在心里泛泛酸水。街坊邻居也有过来看的，有的进去，有的撇撇嘴，扯着孩子回家。
不仅那两条街的摊贩、甜水巷的街坊邻居知道，铺子开业姜传力也知道，他过来送鸡蛋，姜然告诉他，“阿爹，以后鸡蛋直接送铺子去。”
做好后一个卖五文，送过来的几乎是纯赚。
姜传力点点头，“生意咋样？”
姜然笑着道：“挺好的，比以前摆摊赚得多。”
姜传力看看女儿，说道：“也挺辛苦吧。”
姜然一愣，又笑笑道：“是辛苦，但不用像从前那么风吹日晒。这等再冷一点，下雨下雪，就不用站在外面了。”
姜然给姜传力拿了些钱，“让阿娘做些冬衣棉被，你们别省着，总吃菜干可不成，得买些肉来吃。对了，腊肉多做点。”
冬被上个月拿过来的，但里面的棉絮都是旧的不够厚实，姜然想要新的。
至于腊肉，姜家厨房上头的横梁就挂了，用盐花椒腌的，有的还放辣子。
云氏会做，也给他们拿过，味道还成，略咸。
姜然不会做这个，只能回忆以前看的解压视频，“你让阿娘这回用松柏枝子熏，能灌些肠不？”
姜传力：“回去琢磨琢磨，你二伯母会这个。”
要多腌腊肉，姜然又给姜传力拿了两贯，“再买点排骨五花肉熏，没准儿这边用得上。”
可以试试用腊肉煮米粉嘛，若是好吃，就去别处收。
姜传力把钱收下，还对姜然道：“若缺人，就让你阿娘过来给你帮忙。”
姜然没想过用亲戚，刷碗的活儿累，虽兑热水，可冷风呲着，那李娘子每次刷完，手胳膊都通红。
她不想让云氏做这个。
云氏性子老实，节俭会过。
大堂每张桌有辣子和醋，油灯常得添油，天冷了还要加炭盆，柜台那边不要钱就能加的酸豇豆和萝卜干，这些姜然都是花钱的。
姜然怕云氏过来，开口让客人省着点。
倒不如请人，一切她说了算。发工钱就好支使，如今又多了个掌柜，多花三百文，可前头忙活得开，倒是没再出现过送错漏送的问题。
姜然道：“阿娘在家也能帮忙，让阿娘给我多做些粉。对了，大房没惹事吧？”
姜传力摇摇头，“没有，啥事都没有。”
他神色不太对劲，姜然看得出姜传力心口不一，估计刘氏如今又对他好了，姜传力心里别扭难安。
她没理会，刘氏是姜传力的娘，谁娘谁管。反正她这儿铺子忙，最近是不会回去的。
云氏若有空，过来给她做做饭也好，中午做生意，中午饭姜然都是有什么吃什么。
运气好吃锅盔夹菜，能遇见她喜欢的豆干豆皮、羊肉包子，运气不好吃红糖馅儿糖饼和素馅儿包子。
不过运气好也意味着东西剩得多，姜然更希望刘成梁和赵大娘多卖，他们多卖她也多拿钱呀。
晚上，姜然吃的是素馅儿包子，其他的都卖光了，夜市还是人多，他们在外头摆摊，有人路过就直接买了。
小吃摊的东西便宜，很多人根本不会去看街边的铺子。
再加上铺子檐下的灯笼将刘成梁二人的摊子照得比其它摊贩更显眼，生意比从前在曹门大街要好几分。
刘成梁和赵大娘收拾东西回家，把摊子推进后院。
李掌柜站在门口，瞥了眼外头，眸色暗了暗。
没一会儿功夫，其他人就都走了，大堂就姜然兄妹二人和李掌柜。
李掌柜把账本对了一遍，才递给姜然，“小娘子看看。”
其实用不着每日都看账本的，但刚开业，姜然想看看生意如何，日后每月月底对账就行。
姜然还没翻开，李掌柜就道：“小娘子，今儿生意不如昨日。”
今日利润两贯二百六十三钱，比昨日少了一百多。
一百来文，也许就是因为少来了一两个客人，少卖两份小酥肉几罐瓦罐汤。
现在不降价了，客人少了，姜然早就想过，对这种情况接受良好，她见账目没什么问题，点了点头道：“是不如昨日，不过也没差太多，等明天再看看。”
她把账本合上，交还给李掌柜，李掌柜却没动。
姜然一顿，“掌柜的还有事？”
李掌柜神色一凛，“小娘子，我有句话不知当讲不当讲。”
通常问这个都是不当讲的话，要不也不会问。
只是李掌柜刚过来，又是这么严肃地说，姜然不太好拒绝。
姜松看了眼妹妹道：“天色已晚，若不是什么大事，明日再说吧。”
姜然也是这个意思，刚要点头，李掌柜却道：“事关铺子生意，还请小娘子听我说完。”
李掌柜看了看兄妹，姜松白日不在，要去四门学，而姜然年纪小，总在厨房，不怎么出来，不知外面生意什么样。
他叹了口气道：“这两日我瞧着，赵娘子和刘郎君的摊子生意挺好。二人摊子很扎眼，有时客人经过，都会忽视后面的铺子。他们没租铺面，不用交掠地钱，却和有个铺子差不多。有些客人不点粉，也坐在里面吃。我知铺子里卖套餐，的确有客人吃了一样想吃另一样，可毕竟人的肚子就那么大，吃锅盔包子饱了，自然就装不下别的了。”
李掌柜道：“我不知刚开业人多时什么样，大概有想吃粉的客人要等吃包子的。”
铺子是姜然租的，也卖米粉的，就说墙上，还有另外两个摊子的价目表。
姜然按了下眉心，不知该如何回答李掌柜的这些话。
赵大娘他们的摊子本来该在里面，可影响光线影响生意，就挪到了外面去，如今还不错，也不能光看二人的铺子显眼。
想想李掌柜也是为了铺子生意好，她语气还算温和，“掌柜的，不若明日有空，你在外面站上一两刻钟，我们再说这事。”
李掌柜不知赵大娘、刘成梁二人的生意她还占了分成呢，再说了，有人吃粉的时候想吃包子，未见得没有客人吃着包子想吃粉了。
姜然只卖粉，刘成梁二人未见得不会做搭配着包子锅盔吃的粥食、鸡蛋汤，可二人不也没做。
李掌柜一愣，明白姜然这是听懂自己的意思，却不愿让赵大娘他们离开。
看看又能怎样，他叹了口气，“好，那就依小娘子所言。”
回家的路上，姜然眉头紧锁，她隐隐觉得不太舒服，又说不出哪儿不舒服。
姜松一语中的，“李掌柜太操心冒进了些。”
姜然瞬间茅塞顿开，可很快，她肩膀又耷拉下来，“李掌柜以前在茶楼干活，茶楼不小，上下三层，哪怕生意不好关门了，也比得过们这小铺子。”
李掌柜来了这儿，定是想生意更上一层楼。
他是好意。
可走到现在，绝非姜然自己自己拉扯赵大娘二人，幸好他没擅作主张，要不不仅得罪客人，还伤了情分。
这么点小事，总不能因为一句话就给人辞了，传出去再招人也难。
他记账不错，字写得也好，就先用着吧。
月升月落，到了次日。
李掌柜如姜然所言，站在外面看了两刻钟。
冷风呼啸中，赵大娘二人一边卖，一边招呼客人，“这个好了，嫌冷进去吃，里面还卖粉，挺好吃的粉，热乎的，进去吃一碗呗。”
刘成梁：“煎包配鸭血粉丝汤好喝，有套餐，能便宜，你尝尝就知道了，进去就问问那个高瘦的伙计，还有个穿蓝衣的娘子，问哪个都行。”
尽管不是每个客人都介绍，但二人常吆喝。
未到午时，阳光洒在二人身上，李掌柜站在暗处，神色有些复杂。赵大娘二人是帮忙了，可他依旧觉得，若没这俩摊子，铺子生意能更进一步。
哪个大酒楼像姜然这样，既然开了铺子，就不该还把铺子当小摊子对待。
李掌柜觉得姜然还是年纪太轻，把摆摊数月相识的情分看得太重。
赵大娘二人虽为铺子招揽生意，可却不及铺子有一个敞亮的门面好。再说了，二人从铺子得的东西远大于付出的，吆喝几声。
李掌柜深吸一口气，叫来杨丰年问话。
他过来当掌柜的，姜然同他说过铺子的情况。现在的两个伙计，杨丰年是从前在摊子就帮工打杂，而卢娘子是新来的。
李掌柜问：“小娘子和赵大娘他们关系挺好。”
杨丰年道：“我去干活的时候小娘子就和赵大娘他们一块儿摆摊了，好像也有合伙，锅盔夹菜的主意就是姜小娘子出的。”
李掌柜：“合伙？”
杨丰年点点头，“小娘子只卖粉，配着锅盔包子最好。以前就给出些主意，让包子锅盔更好吃，你看刘郎君卖的水煎包，也是小娘子说的。不过也不白帮忙，赵大娘二人给小娘子分成的。”
具体给了多少，杨丰年就不知了，但是从前见过收摊后，俩人给拿账本还有钱袋子给姜然。
鼓鼓囊囊的。
李掌柜是铺子里的掌柜，杨丰年就是个小伙计，他问，杨丰年就说了。
毕竟这些事姜然也没背人，那就应该能说。
李掌柜这回明白了，难怪姜然愿意二人在铺子门口摆摊。可照杨丰年所说，这些东西姜然也会做。
那既如此，姜然只拿分成，赵大娘和刘成梁赚的还是大头。
李掌柜觉得这是多此一举，若是自己做，再招俩人帮忙，肯定比从刘成梁赵大娘的拿分成赚得多。
天底下谁会跟钱过不去呢。
李掌柜挥挥手让杨丰年离开，视线略过厨房。
他略一琢磨，过去帮忙传菜送菜，招待客人。
送了几碗粉，他回后头和姜然道：“小娘子，我可以问问前东家，那边有没用完的茶叶，还有桌凳屏风，咱们铺子用得上吗？”
姜然眼睛一亮，她还挺喜欢囤货的，茶叶铺子有，但都是粗茶，茶楼倒了，里面没准儿有好茶呢！
当初打桌凳的时候没赶上捡漏，眼下是个好机会，是可以去看看。
她把猪耳朵盛进粉里，放到传菜台上，又问道：“这都过去这么多天，东西还有吗？”
李掌柜道：“没准儿还有，若是有，屏风可以摆在角落，就能当个雅间。”
姜然觉得这个主意不错，开了铺子，以后像荀俞那样的客人肯定不少，她还去过几次国子监，没准儿那边客人也过来。
或许真的需要一处隔绝其他的安静地方。
姜然笑了笑，“等忙完我跟你去一趟吧。”
她得备下午的东西，不知啥时候忙完。
李掌柜道：“小娘子忙吧，我先去看看，说不定东西已经没了。要是有叫杨丰年去搬，小娘子准备晚上的吃食要紧。”
姜然点点头，觉得这样也成，“有劳掌柜的了。”
下午李掌柜带着杨丰年出去，搬送回来好多东西，花鸟屏风有八面，屏风雕工精美，上面画的花鸟图也栩栩如生。
就围在大堂四角，桌子也搬回来了两张，茶楼桌椅比姜然买的好，但价钱实惠，和她打的差不多，委实是捡到便宜东西了。
照李掌柜所说，这些不卖出去，大抵当柴火烧了。
不过铺子暂且用不着，姜然买下来，一会儿找个帮闲搬回家用。
还有几个模样不错的柜子，放茶叶久了，染上了淡淡的茶香。
铺子摆一个柜台，剩下的用不上，让帮闲和桌子一并搬回去，家里正缺几样像样的家具。
还有不少茉莉花、洛神花、杏子梅干……姜然本就打算做些酸甜口的花茶果茶，真是打瞌睡有人送枕头。
这些东西总共花了三贯，若是原价买，十贯都不止，李掌柜这回委实帮了大忙。
姜然比去大相国寺捡漏还开心，她展颜道：“这回多亏了掌柜的，花茶也加上，掌柜的看看这样的茶，卖什么价钱合适。到时候打木牌加在价目表上就好了，我阿兄会打。”
不用找木匠，又省一笔钱。
李掌柜笑着道：“好，我琢磨琢磨。”
一会儿刘轩才过来，姜然先去厨房，晚上第一摞单子是点猪耳朵拌粉的。
杨丰年觉得这些客人脸生，也不知道从哪儿来的。还有几个衣着打扮很好看的小娘子，过来也是吃猪耳朵拌粉。
反正有客人进来是好事，好生招待就是了。
杨丰年说的衣着打扮很好看的小娘子是六小娘子，她还没穿冬衣，却披了一件织花蜀锦嵌兔子毛的斗篷，可暖和了。
她同小娘子妹道：“就是这家，很好吃的，你们尝尝就知道了。”
六小娘子高了许多，也瘦了些，一瘦，眉眼和府里的阿兄阿姐越发相像。都是浓眉大眼，盖因是女儿家，多了两分柔美之气。
以前这儿是小摊子，不方便过来吃，现在方便许多。
不过四小娘子还是不爱来这种地方，总觉得小摊小铺碗筷不干净。
六小娘子觉得，大酒楼的也不一定干净，她点了猪耳朵拌粉，问手帕交要吃什么。
“静宜，我没来过，你说哪个好吃吧。”
赵静宜道：“都挺好吃的，但我现在最喜欢的是猪耳朵拌粉，再加个皮蛋瓦罐汤，小酥肉要两份吧。”
她压低声音，“你知道庄楼的金玉满堂不，和这个一模一样。”
“你怎么不早说！我也吃这个好了，这么多人，看来是不错。”手帕交越过屏风，看看大堂里面，男女老少都有，好不热闹。
“我以前呀总带走吃，但刚出锅的更好吃。”以前回庄子还能吃到，现在她回庄子，都看不见姜然了。
就让云氏带着捡捡鸡蛋鸭蛋，秋日寂寥，一点都没错。
李掌柜给这边点的菜，等不太忙了，他出去看了眼，刘成梁和赵大娘正在做吃食。
李掌柜深吸一口气，转身回去，有客人要花茶，他去沏茶。
寒风凛冽，在外头摆摊也受罪，李掌柜端了两杯茶水过来，他道：“刘郎君，铺子里面有几个客人等，我问了，前面的要吃包子，能否行个方便，让吃粉的先坐。”
第89章
刘成梁摊前还有客人, 他听这话也没过脑子，就道：“你问我有啥用？你得问前头客人呀, 如果人家不着急，愿意让那就让，那人家不愿意，我也没办法。”
有道是先来后到，前头来的就得先坐。别管点了啥，就是只点一碗猪油拌粉花四文钱，也得先坐。
刘成梁说完，顺便把捡了几个煎包子，让李掌柜帮忙送进去，“给屋里一个穿深蓝色袄子的大爷，你给他端进去。”
大爷点了五个煎包, 一个五文，就是二十五文钱, 也是大主顾。
李掌柜面色一凝, “……好。”
这话赵大娘没听见，她锅铲挥得极快，做好后就让陈莹送进去，但陈莹进去后外面就没人收钱了，赵大娘忙不过来。
她打算再招个人, 陈莹依旧收钱, 好多时候，都得麻烦卢娘子和杨丰年。
这太不好意思了, 赵大娘不给二人开工钱，却帮忙送她做的吃食。
而且陈莹年纪小，更多的力气活使唤不上, 赵大娘寻思着，等晚上问问姜然，去哪儿招人。
招人一天得多花一百多钱，但现在赚得不少，招人挺值的。
刘成梁这儿人暂且够用，他能干，姜杏也挺能干的。
这锅包子做好，姜杏进去送东西。路过李掌柜和杨丰年，听见这二人在门口嘀咕。
这边没什么客人，二人声音小，姜杏也只听了个囫囵。
李掌柜：“只吃包子锅盔的，尽量给拼桌，这些人吃得快，位置给安排在粉的价目表的这边。这些客人，花钱不多，你跟着多宣传宣传套餐。”
杨丰年点点头，“我知道了。”
姜杏听这话，觉得还挺有道理。回头还和刘成梁说：“李掌柜还怪聪明的，知道人多让拼桌。每样都吃，都多赚钱。”
不过像吃包子的，大多搭着粉吃，少有吃包子再点锅盔的。
刘成梁哈哈一笑，“以前摆摊的时候客人也都拼桌，人多吃饭香，没准儿自己吃着，看别人碗里的就想吃了，不就买了吗！”
姜杏一笑，二人谁都没听出李掌柜话外的意思。
刘成梁道：“这锅也快好了。”
他现在拿俩锅做煎包，这一锅有羊肉馅儿的，等做好拿了两个让姜杏给姜然送去。
姜然昨儿似乎就想吃，不过就剩素馅了，今日先单独送一份，不然又该卖完了。
生意好，别看羊肉的卖得贵，可客人愿意买，冬日吃羊肉热乎，这个馅儿好卖。
姜杏点点头，盯着包子忍不住咽口水，刘成梁看她两眼，“我给你也留两个，等忙完再吃。”
姜杏一喜，“谢谢刘大哥！”
这回过去送东西，姜杏正碰见往后厨走的素鱼，她微微点了下头，素鱼笑了笑，看她手里的碟子，“可是送什么东西？给我吧。”
姜杏把碟子递了过去，“刘大哥给我妹子做的包子，你叮嘱她趁热吃。”
说完，又往角落望了望，六小娘子不知何时来的，看看只有她，不见五小娘子，姜杏松了口气。
以前在五小娘子院中，她干的都是粗活，后来因为姜桃，不仅五小娘子，就连院子里的丫鬟对她也不好。
其实当初不如去别的院子，五小娘子那儿不太好。
好像六小娘子脾性更好一点。
说来也不知道姜桃怎么样了，这出门在外，偶尔想起，又觉得姐妹之间情谊不易。
素鱼这番过来就是找姜然说话，赵静宜那还要吃一会儿，不用伺候，她无事可做，就来后厨了。
素鱼进来后从传菜台瞧了眼姜杏的背影，她道：“你二姐在这儿干得不错呀，我还以为真的你不管她呢。”
姜然道：“她是给刘大哥干活，不归我管。”
素鱼哦了一声，说道：“原来如此，怪不得拿包子来呢。”
刘成梁卖的就是包子。
素鱼没打听工钱，闲聊几句后姜然问她：“六小娘子最近可打算回庄子？”
素鱼摇摇头，“如今天冷了，就不常回去了。”
姜然想想也是，过了秋收，庄子也没什么好玩的地方。姜家所在的庄子，也没个温泉，要是有冬日能泡，还有点意思。
若是下雪，庄子那么大，雪景也好看。可汴京城内有梅花开的地方雪景更好，庄子大抵是一片银装素裹，广阔无垠，不如城内有意思。
姜然道：“等开春再来玩，我带着六小娘子挖野菜去！”
素鱼笑笑道：“那我回去告诉六小娘子，如今年纪小还能玩玩，再大一点，就要议亲了。”
这话似乎没说完，姜然洗耳恭听。
素鱼道：“三公子就在议亲，明年四小娘子及笄，也快了，再过一两年，也要轮到我们六小娘子了。”
这个时代讲长幼有序，多是前头的兄长姐姐议亲了，自己才能说亲成亲。
姜桃那是意外，也算不得成亲，姜然下意识地想，三公子议亲了，那姜桃怎么办？
她问：“你可知我妹子在府里如何？”
素鱼摇摇头，“她住在三公子的院子里，我们平时也去不得，这就不清楚了。你若想知道，我托人给你打听打听。”
姜然跟着摇头，她道：“还是算了。”
她跟姜桃交情不深，没什么好问的，而且姜桃并非像姜杏，这进去了侯府，想再出来也难，问也没什么用。
自己选的路，别人就别过多插手了，以后她也少打听。
两人闲聊一会儿，素鱼估摸着时辰，又溜了回去。
六小娘子还没吃完，她又加了碟子小酥肉。在这儿吃小酥肉，可比庄楼实惠便宜得多。不过庄楼有各种蘸料和酱，这儿就一碟子，别的什么都没有。
但论价钱，姜然这儿的小酥肉能甩那头好几条街。
吃饱喝足，喝了花茶漱口，二人从铺子离开，李掌柜过来抄桌子，不禁叹了口气。
拐弯抹角地说，刘成梁和姜杏根本听不懂。也不知二人是真不懂，还是想占便宜。
这后头来的都是吃粉的，李掌柜也没机会再说。
一拖就拖到了次日。
今儿十月二十四，一早风刮得厉害，姜然换上了冬衣，这是九月份云氏给新做的，进厨房就暖和了，姜然站在锅灶旁，站了会儿觉得热，直流汗，又去隔壁换了身较为轻便的。
李掌柜来得挺早，过来安置炭盆，附近的铺子基本上都上炭盆，了入冬之后，炭火也是一笔开销。
一秤炭五十文，一秤是十五斤，折算下来一斤三文多，也不便宜就是。
再把快吃完的醋辣子添添，这个每张桌上都有，但有的剩的多有的少，得看坐这桌的客人吃什么粉。
有的吃包子锅盔也蘸辣子醋，李掌柜记账，虽然这两样不贵，可时间长了也是一笔开销。
积少成多，李掌柜不愿姜然跟二人合伙也有这个原因。
也不能说全然没有好处，只能说弊大于利。
他把弯掉的筷子扔掉，说起筷子，这也是铺子准备的，吃锅盔和包子就用了。
那边也没提补一补，这不进来看看就什么都不知道。
能把这头收拾好，又看看姜松一大早买完东西记的账，跟钱对一对，是没错的。
兑完，官府的人过来收税，给看了账本，交了税钱，这很快就开始开门迎客，做生意了。
今儿是真冷，上午风停了，可走在外头也觉得呼吸进的气冰凉，行人不多，太阳时隐时现，也不像昨日阳光洒了一地，就感觉太阳小了许多。
抬头直视太阳时只稍微有点晃眼，再看别的，眼中留一个暗点。
姜家米粉的厨房内，姜然把卤好的猪耳朵捞出来，她手很红，因为刚做了鱼丸，如今井里打出的水，做鱼丸最合适，她吃着，比以前弹。
听杨丰年说，好几个客人都说铺子里的鱼丸更好吃了，如今两文钱一个，加三四个就顶得上一碗粉，价钱不算便宜，可味道好吃，客人就觉得值。
后厨已经准备好，她从传菜口道：“杨丰年，这边好了，若有客人来，直接点菜传菜吧。”
都开业好几天了，没有客人大老早过来了，上职上工，都有自己的事。基本上中午过来都能吃得上，少有几个喜欢猪耳朵、鸡杂拌粉的，会来得早一点。
这个东西少，来得晚就没有。
杨丰年还没过来，姜然去炉灶那边看了眼，砂锅里面炖了羊汤。
羊骨煮汤，里面还有羊腿肉，汤汁是奶白色的，闻着很香，这个是刚炖的，等一会儿忙完，差不多也就好了。
煮上米粉加两勺辣子，今儿这么冷，吃羊肉正好。
也给刘成梁他们尝尝，如果是觉得不错，可以加在价目表上。
等杨丰年送来单子，姜然和许玉莲有条不紊地炒浇头、煮粉。
这几日她还想出了许多新点子，粉既然可以拌着吃，那也能炒着吃。
或许她能用蒸锅调一些较为稀的粉浆，蒸出来切成粉条，这种粉炒出来应该会更软糯些。
里面放肉、鸡蛋，她看街上没别人卖。
铺子粉的种类越多越好，客人一多就众口难调，姜然希望到铺子的客人都能吃到自己喜欢的粉。
前头的还没做完，卢娘子又送来了几张单子，“都是汤粉，今儿天冷，都想吃点热乎的。”
姜然：“要是只点粉，你问问客人吃包子锅盔不，不过就问一遍，客人若是不吃就别一直问。中午咱们吃羊肉粉，你告诉赵大娘他们别吃别的东西。”
卢娘子一喜，那他们也能吃，省着再琢磨吃啥了。而且铺子里的粉好吃，羊肉粉还是新的呢。
卢娘子：“好嘞，我这就过去。”
姜然一直在忙，这会儿现炒浇头的粉都做好了，她和许玉莲一块儿煮粉。
两个人煮快一些，也不太累。
卢娘子先去告诉赵大娘中午吃羊肉粉，而后客人来，就按照姜然说的，只问一次。
一直问招人烦，一次就够了。
这厢又进来一个客人，点了碗酸汤鱼粉，还加了鱼丸。
卢娘子道：“总共是十六文，外边有包子和锅盔，客官要不要来点？”
客人摇摇头，“不用了，就这些。”
卢娘子：“好勒，您稍等，一会儿就好。”
又给俩客人点了粉，三张单子一块送到厨房去。
出来的时候，李掌柜把卢娘子叫住，带到柜台旁边，他压着声音，说话只有二人能听见，“你这咋回事儿？咋还问包子锅盔，铺子里有小酥肉，你怎么不问问客人吃不吃小酥肉。”
卢娘子一愣，实话实说道：“小娘子让的。”
卢娘子是姜然让做啥她就做啥，有男女之防，李掌柜私下从不找她说话，这是头一回。
她不禁问道：“咋了？”
李掌柜：“咋了，你给铺子干活，得为铺子打算，多说小酥肉，加的小料也别忘了，有的客人新来，不知道。你看另一块儿木板，有客人觉得好吃的加法。这些都不加，再说锅盔包子也不迟。”
多卖出一点，就多赚点钱。铺子赚得多，他们工钱才能涨，这想啥呢！
卢娘子道：“成，这还不好说。”
这也是为了铺子，他们在姜然这儿拿工钱，肯定得为铺子着想，李掌柜说的没错。
李掌柜挥挥手道：“去忙吧。”
今日客人多，再进来的客人多跟别人拼桌。
这进来一个汉子，杨丰年过去招待，“客官要吃点啥？”
客人摇摇头，“我买了包子，哎，你们这儿米汤要钱不？能给我来一碗吗？”
杨丰年摇摇头，“不要钱，你等会儿，我给你送来。”
以前摊子有客人吃拌粉，嫌太干，就会送碗米汤。
水而已，也不花钱，给客人行个方便。
李掌柜看见这画面觉得分外头疼，叫住杨丰年，拉去角落训道：“你是不是傻？他不点粉铺子还有热茶，两文钱一壶又不贵，这啥都不点进来坐着，咱们还得送碗米汤！杨丰年，你以前不干了六年跑堂吗，我跟你说你这六年白干！”
没忍住缩缩脖子，杨丰年没想到这个，他觉得李掌柜说得也有道理。
可客人问了，一碗米汤而已，他也就答应了。
他挠挠头，“那这咋办？我再问问他要不要茶？
李掌柜也是服气，“你都答应给人送米汤了，还能反悔不成，你先给送去。后面再来客人，知道咋说了就行。”
杨丰年点点头，匆匆去后面端一碗汤过来，可回来的时候，这人已经不见了。
他心一紧，忙去找李掌柜，“掌柜的，人走了。”
二人说话，声音虽低，可李掌柜后面声音忍不住拔高，客人没准儿能听见。
杨丰年就怕客人听见了，走了，包子也没买，最后把刘成梁的生意搅和黄了。
李掌柜抿抿唇，眼中划过一丝不自在，“能咋办，你追出去看看，送点东西，给拉回来，以后学着机灵点。”
杨丰年放下碗，慌忙出去，可刚才的男人已经不见了。
天色有些白，街上人来人往，却不见那个客人。他呼出一口白气，擦擦头上急出来的汗。
就这么一会儿，人就走没了。
刘成梁还在卖包子，看脸色也瞧不出什么。
杨丰年跑过去问：“刘大哥，刚刚……”
杨丰年不知道咋开口。
刘成梁还在做包子，抬起头道：“刚刚咋了？”
杨丰年叹了口气，人都走了，再问也没用，他摇摇头，“也没啥……”
等他进铺子，刘成梁神色复杂了几分。
就在刚刚，在他这儿买了包子的客人从铺子里出来，问刘成梁：“你不是说能进去吃吗？可要碗米汤就受嘀咕。”
这什么铺子，不能进去吃早说呀，非得花钱。
刘成梁心道：“不应该呀，和杨丰年卢娘子说一声就行的。”
可客人这么说了，八成确有其事。
他又是赔礼又是道歉，客人最后也没进去，把包子带走吃的。
这是他的熟客，过来只吃包子。
赵大娘把这看在眼里，她道：“小刘，我觉得这肯定不是小然的意思。”
刘成梁知道：“我知道，也不是啥大事，就当不知道吧。”
他又想起昨日李掌柜过来说话，本来没觉得有啥，可和今天的放一块儿看，就觉得不太自在了。
他和赵大娘好像给姜然添了麻烦，没交掠地钱，可他们客人却在铺子里吃，人多的时候难免会占了吃粉的客人的地方。
地方就那么大，一时半会儿刘成梁也想不出别的法子，回曹门大街，还是咋的？
这才开业，千万别因为这些杂事闹得不自在。
天地可鉴，刘成梁绝对没有怪姜然的意思，姜然的厨房忙活，一日也见不到几回，估计还什么都不知道呢。
不是杨丰年，不是卢娘子，只剩一个李掌柜。
李掌柜说得也没错，姜然交着掠地钱，他们是占了地方。
刘成梁想装不知道，可赵大娘觉得装聋作哑不是个办法。
一来啥都不说，憋在心里不吭声，时间长了，刘成梁容易对姜然有意见。
还有，这是姜然的铺子，赵大娘觉得李掌柜插手太多。
人多，磕磕碰碰肯定有，他们占了位置，可也帮姜然卖粉呢。这横插一脚，那儿横插一脚，时间长了哪行。
就算不满他们二人在铺子前摆摊，那也该问过姜然，若姜然不愿意，他们走就是了。李掌柜这样算什么？
中午吃了羊肉粉，羊肉价钱多贵，直接给他们吃了。
羊肉粉还挺好吃，香，羊汤香浓，羊腿肉切成薄片，平铺在上头。
这羊肉的确比猪肉香，刘成梁道：“挺好吃，这个配着包子也不错！”
说完，他想起中午的事，神色有些难过。
不过其他人都在吃粉，也没人注意到。
姜然：“等我再改改方子，好加上去。”
杨丰年几人就是埋头猛吃，他盼着姜然弄新吃食，老好吃了。
中午吃完，赵大娘就找姜然去了。
一码归一码，赵大娘是奔着把这事解决去的，也不想刘成梁误会姜然，“要不你看看掠地钱咋算，我和小刘交一点。”
姜然深吸一口气，摇摇头道：“大娘，厨房你们都没用，你们很多客人都带走的，客人还是吃粉多，再说了，有的进来吃包子也点粉，真是对不住。”
赵大娘乐道：“这有啥的，有些事儿也分不清，我和小刘也受了你不少情，用不着你跟我们说对不住。不过，我看李掌柜也是好心。”
李掌柜是为了铺子才做这些，要是李掌柜因为她的几番话被辞了，赵大娘心里也过意不去。
杨丰年他们看了，不也心寒。
姜然点点头，没光听赵大娘的一面之言，私下分别问了杨丰年和卢娘子。
从前从未单独问过话，杨丰年心里一惊，立刻将来龙去脉和盘托出，“许是我和李掌柜的话被客人听见了，不过也赖我没考虑周到，如果先问问茶水要不要，没准儿能卖出去一壶。”
姜然点了下头，若她是客人，听见伙计嘀咕，也会立马就走。
不过李掌柜说的也是个不错的主意，一壶茶价钱不贵，水还能续加，倘若茶水还不要，再送碗煮粉的汤好了。
不过这事归根结底是客人没点铺子里的东西，倘若吃的拌粉，要一碗粉汤，李掌柜是不会说杨丰年的。
姜然：“日后可以先问茶水，粉汤铺子也送的，不管是吃包子还是吃拌粉。”
杨丰年点点头，“我知道了。”
而卢娘子那头，姜然等着晚上出来观察一二，不难发现，客人只点一样得话，卢娘子会先问客人要不要小料，而后才问包子饼。
等晚上粉都做完，前头也不怎么忙，姜然叫了卢娘子去厨房隔壁的屋子说话。
卢娘子三十多岁，比姜然年长，但她态度尊敬，“小娘子唤我过来有啥事？”
姜然一会儿还得做茶叶蛋去，就开门见山道：“对客人先介绍铺子吃食，再说赵娘子刘郎君的，可是李掌柜的意思？”
卢娘子点了点头，“掌柜的说介绍菜得以铺子为先，铺子里的都不要了，再介绍包子和锅盔那些。”
姜然嗯了一声，想想之前李掌柜对自己说的话，他想做什么，已经显而易见了。
姜然：“让李掌柜过来一趟。”
姜然垂下眼皮，李掌柜是为了铺子，可是有些主意，明知她不愿意，还是做了。
烛灯给小屋子撑起一片光亮，她身后的柜子是从茶楼搬的，估计也是怕自己事后问罪，才弄来的。
李掌柜有主意，一心想要铺子生意好，可若阳奉阴违，这把刀姜然宁愿不用。
卢娘子去叫人了。
李掌柜没想太多，“小娘子有事叫我？”
姜然道：“掌柜的从前在的茶楼小有名气，我铺子庙小，掌柜的在这儿，实在屈才了。”
第90章
李掌柜当瞬就明白姜然是什么意思了。
因为刘成梁的事, 他想过姜然会不高兴，但是没想过姜然会直接把他辞了。
他不笨, 相反还很聪明，算得一手好账，知道铺子刚开业缺东西，就去上个东家那儿买、搬，好卖姜然一个人情。
日后赵娘子和刘成梁真的走了，仗着这份情分姜然自不会说什么。
木已成舟，做生意的，该想办法让自己更得利。
可眼下发生的事出乎他的预料。
屋内就点了一盏烛灯，显得屋子有些暗。姜然坐在灯下，李掌柜看过去，她目光平静, 眼中无波，脸上有种不符合年纪的冷静果决。
不见气愤, 不见犹豫, 这也不是跟他闹着玩的。
李掌柜脑子一空，道：“小娘子，我……”
姜然坐着，她抬起头，声音平缓, “汴京这么多铺子, 想要请李掌柜的应该很多。这几日掌柜的为铺子操心不少，无论如何我都当说句多谢。多谢李掌柜为铺子考虑。”
李掌柜深吸一口气, 心砰砰砰直跳，他是想在铺子干活的，所以才做这些。不然混吃等死就是, 管铺子生意如何，又不是他赚钱。
而姜然一句多谢，也当明白他是为了铺子。
李掌柜道：“小娘子让我看的我看见了，可二人会做的，你未必不会，赵娘子和刘郎君的客人影响铺子生意也是事实，所以我才想……”
姜然接着他的话道：“所以就阳奉阴违，明知我什么意思，还一意孤行。不管最后是把刘大哥赵大娘挤兑走，还是二人误以为你说的话就是我的意思自己离开，都能合了你的心意。”
李掌柜的借口姜然没听，反而把什么都说出来，弄得他老脸一红。
只不过屋里昏暗，也难看出他脸红。
他本来想亲自去劝二人离开，可怕落人口舌，真去劝了，估计真留不下来，后来才想了这么一个折中的法子。
说些小话，二人听见了怕耽误姜然生意，过不了多久就离开。
只不过刘成梁和姜杏听不懂，他想过阵子再说，谁知遇上那客人。
那个客人要米汤，在他意料之外。
李掌柜为自己分辨，道：“小娘子，别的我认，但送米汤一事不是针对刘郎君二人，便是别的客人来，杨丰年和卢娘子也该推铺子里花钱的东西，客人都不要再送米汤，再卖包子锅盔……”
姜然掀起眼皮，问道：“这事你也觉得你没错？”
李掌柜抿了下唇，非说他哪里做错了，也只是说这些被客人听到了。
姜然看他神色，就知李掌柜心里不服气，她道：“那是刘大哥的客人不假，可日后未必不会来吃碗粉。你这么说，日后必不会来，说不准还会影响刘大哥的生意。你能说得出哪个客人一直不来吃粉吗，他回去再同别人说，姜家米粉也是出了名。”
姜然是摆摊过来的，没有那些直接投大把钱进去开铺子人的自得和傲气。装潢精打细算，开业前一个一个和客人说。
能走到今日，是因为她做的粉好吃，可也多亏了客人。
姜然道：“我虽不读书，可从兄长口中听到过“水能载舟，亦能覆舟”这句话。比起快些把生意做大做强，我更盼着铺子能走长远些。”
只要赚钱，客人愿意来，姜然就不急。
“你想着刘大哥赵大娘会做的我也会，我也能做，可你想过没有，我若真的这样做，他们会怎么看我，以前的客人又怎么看我。铺子叫姜家米粉，也一直卖粉，东西贵精不贵多，开铺子吃粉的客人是最多的，做别的势必耗费精力，在我看来，不如专心卖米粉。”
姜然道：“我和他们合伙，是给了些方子，他们只卖那几样，同样的道理，专心致志，能做出更好吃的包子、饼来。”
李掌柜听这一番话，眨了眨眼，喉头滚滚，不得不承认，姜然说得有理。
“归根结底，是因为你对刘大哥二人有成见，若是吃猪耳朵拌粉的要碗米汤，肯定直接送了。”
李掌柜神色羞愧，姜然后面说的话对他来说更是晴天霹雳。
“道不同不相为谋，李掌柜二十来的，今日二十四，总共在这儿五日，工钱一贯五百文，结了账后你就走吧。”
李掌柜没动，姜然瞥了他一眼，“李相公还有话说？”
李掌柜听得出姜然叫他的称呼都变了，他急道：“小娘子，我……”
他深深看了姜然一眼，像是下定决心一般，“我知错了，能不能再给我一次机会，事不过三，有了前头两次，再犯我立马走人绝无二话。”
再找活需要时间，再者当初李掌柜决定留下，也是觉得这铺子能开久点。
虽小，可生意挺好，不然去一家，黄一家，再找活也得耽误不少功夫。
姜然抬眼看他，并没有说什么，李掌柜低下头道：“此番，我急功冒进，想差了。你说得有理，做好吃食要紧，留住客人不仅靠吃食，铺子的伙计和善不和善，好不好说话都要紧。其实杨丰年说客人不见了的时候，我让他去追了，可惜没追到。”
李掌柜也后悔，觉得影响铺子生意了。可事已至此，他后悔也没用，人都走了。
姜然神色没什么变化。
李掌柜咬咬牙，“可我觉得先推茶没错。”
李掌柜看着姜然平静的眼睛，二人一坐一站，他是站着的那个，可腰却塌了。
李掌柜道，“我虽自己觉得没错，可不该擅作主张。这事也有更好的法子，等一日忙完，再和杨丰年卢娘子说就是，当着客人的面，哪怕客人听不见，这样也不好。”
自己刚点完伙计就被掌柜的叫走，很难不想二人在说自己。
李掌柜：“小娘子气我得罪客人，气我让刘郎君二人误会，更气我阳奉阴违，明知你的意思，还要做。”
姜然声音重了两分，“你是觉得我年纪小，在厨房忙活，管不到前面，才这样做的吧。”
李掌柜惭愧道：“也不全是，说句掏心窝子的话，既然做了掌柜的，拿这么多工钱，就该尽心尽力。小娘子年纪小，以前没开过铺子，我既知道怎么让铺子生意好，那肯定要做的。也觉得小娘子年纪小，怕刘郎君二人仗着这个占便宜，所以才一直盯着二人。”
其实三人合伙，这般是最好的法子了。姜然也不傻，若二人是得寸进尺之人，肯定也不会走到如今。
姜然还在犹豫，如赵大娘所说，真的把李掌柜给辞了，二人心里反倒过意不去。
从卢娘子杨丰年的话里也能看出，李掌柜为了铺子，所以二人会照做。
真辞了，别的人怎么会一心为铺子做事。
再招，又不知新来的掌柜如何。
李掌柜的确擅做这些，他说的先推茶水也没错。开铺子哪儿都要钱，能卖茶水，姜然肯定不会非卖客人米汤。
可这么大的事，轻拿轻放不好。
姜然看向李掌柜，问道：“你干这行多少年了。”
李掌柜不知姜然为何这么问，这招他时就问过，姜然也知道，不过他还是实话实说道：“从前干过跑堂，若把那算上，十二年有余。若只是掌柜，干了八年了。”
姜然又道：“干了多少家。”
李掌柜：“总共九家。”
姜然点点头，说道：“干了这么久，那你该清楚，犯了这样的事，该如何惩处。”
李掌柜眼中一喜，“有罚一个月月钱的，也有罚半个月的。”
他本想自请罚一个月，可是姜然是东家，该她说，不得擅自做主。
姜然道：“你帮铺子买屏风，算你有功，这次罚你半个月月钱。事不过三，这话你自己说的，再有下次，李掌柜请另谋高就吧。”
李掌柜连连点头，他提着的一口气松了下来，眼中喜意更盛，“是，我明白。那刘郎君那儿可要我去……”
这会儿李掌柜也庆幸自己没直说，若是直说了，恐怕覆水难收，难以挽回。
以后做什么事都得问过姜然，他是有错，
姜然道：“不必，我自己去说。”
正巧刘成梁和赵大娘把推车弄进来，姜然出去，对二人歉然一笑，“大哥大娘，真是对不住，是我没看好，我罚了李掌柜半月月钱，日后这种事绝不会发生。”
李掌柜也道：“若有下次，我自请离去，近日多有得罪。”
得知李掌柜没因为自己被辞，刘成梁反倒松了口气。
说到底就是一件小事，说开就行，李掌柜为铺子做事，肯定为铺子打算。
姜然不知情，这事真的怪不得姜然。
他在心里算算半月月钱有多少，一算竟然要四贯五百钱，不禁倒吸一口凉气。
四贯多，快赶得上铺子租金了，不过也怪不得工钱多，李掌柜是真干事儿啊。
就是干的事有点越界。
刘成梁挠了挠头，“哎，也不是啥大事，下回注意点就行。”
而他们客人进去吃，这也没办法，好在单吃包子快，吃完就走，也不耽误铺子生意。
二人都是好说话的人，否则李掌柜也不敢这么办。
如此一番，这事算是翻篇了。
赵大娘道：“小然，我这还得请你帮个忙。”
姜然：“大娘你说就是。”
赵大娘想招个人，“你这儿都从哪儿招的呀，我摊子人不太够用。”
姜然道：“马元典那儿有，还可以在铺子门口贴个告示。”
卢娘子就是马元典那儿介绍的人，而李掌柜则是属于后者。
赵大娘道：“那我俩都弄，好快一点儿……”
姜然问：“招要打杂跑堂的？”
赵大娘点点头，“能干点的，工钱就别人家多少，我也给多少。”
姜然想了想，说道：“与其招打杂的，不如招个收钱的，让莹娘跑堂送送东西。”
大堂卢娘子和杨丰年在，肯定不会出事，收钱只收、数，基本上就不干别的，倒不如锻炼一二。
姜然：“你亦可以问问莹娘的意思，想做什么。”
最好能学些手艺。
赵大娘面露为难，她和姜然道：“她阿兄不是定亲了吗，那头想让闺女过来跟我干活。可你也说过，用亲戚不好，我就没答应。莹娘要在外面跟我还好，若是去里面，外头收钱的换一个，那头看见了，也不好说。”
姜然倒是没想过这个，赵大娘叹了口气道：“还是先招个人，等明年开春成亲了，再让过来帮忙也成。”
那就是一家人了，过来干活也无妨，总比在家里待着强。
赵大娘年纪大，不能一直干，她打算等长子成亲了，就把这手艺教给儿媳和陈莹。
摊子生意，从前在街上也能算得上好的。好好干，也能赚不少钱呢。
姜然嗯了一声，这是赵大娘的家事，她就不掺和了。
赵大娘笑了笑，“告示让你阿兄写成不？我瞧他字越来越好看。”
姜松写字很好，姜然道：“这当然成啦，他晚上过来就能写，明早贴上。”
自从李掌柜来后，姜松都是晚上快打烊过来接她回去。
铺子虽然有油灯，可是有些客人喝酒，显得闹哄哄的，不如在家里看书安静。
如今家里赚得多，天黑也用得起油灯。
铺子里就有笔墨，姜松在这儿写就行。
招个人，铺子里面也能盯着点，省得再出这种错漏。
晚上姜松过来，姜然把笔墨准备好，他一丝不苟地在柜台上写告示。
上面写了工钱、招工的年龄、男女不限，写完之后，调了点米糊，直接给贴门上了。还在赵大娘的推车上贴了一张。
李掌柜一直忙活，落锁后和二人一块儿走的，“小娘子郎君慢走。”
走出去几步，姜松疑惑道：“李掌柜今儿怎么……”
姜然：“你是说态度好了不少吧。”
姜然叹了口气，说了一路，从赵大娘说起，又说杨丰年卢娘子，最后说到李掌柜。
“我原想着他心气高，再另谋高就也好，大不了再招人，可李掌柜说再给他一次机会，再有下次，直接辞了就是。”
半月工钱，委实不少，但愿他能长点记性。再招人不知等多久，先留着吧。
姜松：“原来如此。”
这些事说出来，姜然心里轻快许多，她道：“就是刘大哥他们，这一遭虽没说什么，可我心里还是不踏实。”
姜松道：“你别过于忧心，情分是情分，生意是生意，分得开，才能走得长远。”
姜然点点头，李掌柜眼下也能明白她对二人的看重。像姜然所说，精一样比贪多更好，贪多嚼不烂。
而将客人看得重一些，铺子能走得长远。
比起装潢精致的茶楼，这个铺子人情味儿足。
走得稳一点，比走得快强。
次日，天更冷了，天上灰蒙蒙，说不准哪日就下雪了。
赵大娘今儿做了炸鸡排，姜然这儿炖鸡，买来鸡，鸡胸肉卖给她，她把鸡胸肉切成薄片，用刀背敲一遍，然后裹上晒干的炊饼屑，下油锅炸。
这个和姜松做小酥肉的步骤不太一样，小酥肉是调面糊，这个直接用炊饼碎屑，炸出来也挺脆。
话说若不是姜然告诉，赵大娘都不知晒干的炊饼能干这个。不说别的，这个别的商贩肯定学不来。
她做饼夹菜，别人也跟着做，有的直接烙饼，夹这些，摆个小摊子，生意也挺好。
这回好了，这个别人学不来。
不得不说，这个东西真好吃，哪怕不放在锅盔里夹着吃也好吃。放在锅盔里，热热乎乎的，锅盔壳是脆的，里面的鸡排也是热的，也好吃。
刷上酱和辣子，无比美味。
赵大娘也没弄锅，姜然炸小酥肉时她过来一趟炸好，拿过去用。
凉一点也无伤大雅，只要是脆的就行。
只不过，姜然一日就炖八只鸡，她这儿做鸡排，也就十六块。
一块卖十文钱，也有得赚。
而姜然正式在价目表上把这两样加上了，赵大娘这边有鸡排，她做的羊汤米粉，这个价钱比猪耳朵拌粉还贵，概因羊肉卖得贵，价钱是猪肉的五倍，一斤三百文，一碗四十八文钱。
羊骨、羊肉熬的汤，里面些许羊杂和切成薄片的几片羊腿肉。
炖得软烂入味，这个加多香菜和辣子好吃，羊肉味膻，这两样能压腥味。
其实再加一些白胡椒粉最好，可是胡椒粉实在是太贵了，只能算了。
月底几日铺子生意都不错，姜然还细心观察了李掌柜，自那日起，李掌柜做什么都会问过姜然。
姜然想自己也有些问题，自打开铺子之后，她，总在厨房，外头看不见，不像从前摆摊。如今只管做，管事李掌柜来，卖有杨丰年和卢娘子，很多事就顾不上了。
也是因为她疏忽，才导致这个。
以后也得常出来看看，不能把什么事都交给李掌柜。
十月二十八，今日姜松放假，中午来铺子帮忙。
自从开铺子后，姜然也没咋给姜松分过钱了。
多是隔两日给他几百钱，不过没从前摆摊给的多。
一来是想回本，二她攒下个月铺子的租金，便直接和姜松说了，钱不够找她要。
姜松对这没异议，就让姜然管着，他其实花销不大。
吃饭铺子剩下就在铺子吃，剩不下就买点。
用的纸都是去大相国寺捡漏，书册姜松偶尔自己抄，也能赚点儿。
现在不卖菜，少了些进账，但姜松对钱，一向是够用就行。姜然赚钱辛苦，再有从前也不怎么花钱，他没大手大脚的习惯。
今日姜然给他，姜松道：“我这儿还有，花完再说。”
账本姜松也看，知道花销大，“我去趟国子监，没准那边客人不知道铺子开业，过去说一声，就知道来这儿了。”
姜然今儿肯定不去国子监的，铺子这边还要忙。
以前不去，有些学生还知道在汴河大街曹门大街摆摊，现在两个地方都没人，万一真想吃……
上月去的时候铺子没装好，姜然没说，这去一趟宣传也成。
姜松写了二十几张单子，国子监的人都认字识字，这样把铺子在哪儿写上，很方便。
姜然有些诧异，她阿兄竟知道发传单！
姜然道：“要不多写一点，找几个帮闲去发。发个半天也就花几十文钱，说不准有奇效呢。”
姜松点点头，很高兴自己能帮上姜然忙。
他又去问赵大娘刘成梁要不要写，不过如是写肯定得收钱。
昨儿就两张告示，也不值当，这个写得多，一张纸买来还要三文，姜松写字，一张要了八文。
得知姜松要去国子监，二人二话不说就答应了。二人各要了二十张，姜松收了三百二十钱，回屋给姜然了。
本钱除去，能赚一半呢。
姜然又惊又喜，惊是这么会儿功夫，就赚这么多，喜的是读书有用，不论日后考不考得上功名，姜松都能养活自己。
还有种供兄长读书终于见到回报的惊喜，以前姜松也在铺子帮忙，可不是自己找的活。
姜然笑着问：“你还有钱吗，我拿一半吧，剩下的你留着花。不是要去国子监吗，万一遇上啥好东西。”
姜松还要推辞，姜然：“你快去写吧，别迟了。”
也是四门学今日直接放假，要不像国子监一样，姜松再写字，没准儿都赶不上了。
国子监学生多，很多出手大方爱给赏钱，现在铺子有猪耳朵拌粉、鸡杂拌粉和羊肉汤粉，也是上了点档次的。
姜松写，李掌柜从旁参谋，争取把铺子吸睛的地方都给写上。
等写好后，姜松带着一沓子纸去了国子监。
姜然也不知这法子有没有用，只能说尽力一试，成了就给铺子多拉点客人，不成下月再去一趟，再不成，那就没办法了。
姜然在里面炖汤，砂锅她换成了大的，能一锅炖不少，更方便。
猪耳朵的香气也从锅里飘了出来，午时，铺子开门做生意，李掌柜都站在外头揽客。
有只买包子的，问刘成梁，“这里面卖粉的吧，只吃包子能进去不。”
李掌柜：“能，能的，客官里面请！”
“客官喜欢吃包子，进去吃暖和，也尝尝我们铺子的粉，不喜欢吃粉，还有面呢。”
“面，都啥面？”
客人跟着李掌柜进去，看了半天点了碗水煮肉片浇头的汤面，价钱和粉一样，没加别的，等面上来，就着包子，把一碗吃得干干净净。
“你们家面挺好吃的，比街头一家面馆强。”
面条是姜然买的，不过浇头好吃，就显得面也好吃，李掌柜道：“客官喜欢就好，得空可以来尝尝我们家粉。”
好声好气把人送走，这又进来好几个，都穿蓝衫，一副书生打扮，看年岁不大，再看几人后头的姜松，哪里不知真把国子监的人引来了。【你现在阅读的是：猫和我小说网 www.maohewo.net】