第91章
陆白屿听着这话，只觉心都凉了半截。
他本来觉得挺顺利的，特别是最近。最近送的东西，比如上次送的百合和这次送的汤，姜汀州都觉得不错。
陆白屿知道这些事情急不得，但他想着，这样温水煮青蛙，或许渐渐的就有变化。
他以为这就是“变化”，哪怕有一点点也好。
但并不是，姜汀州一直分得很清楚。
好像无论他做什么，对姜汀州来说都是生意上的交易。和秦如霜谈这些不是临时起意，是他早就计划好了，之前之所以接受他做这些，并不是态度软化，是因为姜汀州觉得自己之后能够还得起。
陆白屿知道这个时候自己不应该说什么，把这件事折过去不提，或许还能维持现状。但他还是忍不住，开口道：“汀州，你一直是这样想的吗？”
“我没有在想什么，”姜汀州道，“我只是觉得这样把话说清楚，对陆运和糖厂双方都好。”
他甚至并没有说他们两个如何，只是陆运和糖厂双方。
而直到现在，糖厂和陆运的合作还没有深入，之前只是小部分原料，如今加上了一个大赛，但没到密不可分的程度，和其他的合作公司没有什么不同，无论外面的人怎么看，他们都是顺利的“合作伙伴”。
“汀州，”陆白屿要在此时把话说清楚，但他的声音仍是有些颤抖，“我做这些不是想拿来交换什么，我只是希望这件事顺利，这样你会开心一些。”
姜汀州闻言，拿勺子的手顿了顿，道：“小陆总，这件事无所谓我开不开心。”
生活和生意他以前可能分不清，但他现在分得很清楚，生意就是生意。
姜汀州看了看眼前的这一碗白贝丝瓜汤，又想起之前的蒸百合。
陆白屿特意送来这些，他该是想起了更多上辈子的事情，否则也不会知道他喜欢这个，但他想起的还是不够多。
“小陆总，这件事的顺利原因之一是你的帮助，这一点我不否认，”姜汀州道，他把话说的更明白了一些，“但最重要的是，大家是利益共同体，才是最大的保障。”
周秉是他的粉丝没错，但周家公司里做主的人不是他，秉承小炒和好食最终决定站在他这边，是他们确定投这个广告真的有用。
曾荣对叶顺心这个侄女看着像是百依百顺，但叶顺心并不是他做决定的真正重点，他看得出姜汀州真的能把大赛做好，曾荣作为主办方，做得好他自然要拿大功劳，这个年纪了能再进一步不容易，在业内的地位也将水涨船高。
至于电视台和短视频平台，更不必说。
这些事情他不用和陆白屿明说，对方一听就知道的。
陆白屿当然明了，他开口道：“但汀州，我和他们想的不一样，我只是为了你。”
“我知道。”
姜汀州道：“糖厂，或者说比赛这么一点小事，能让小陆总亲自过问，你的出发点自然和别人自然不同。但小陆总这种想法是不稳定的，不知道什么时候就会变了。”
谁能真正控制人心呢？
姜汀州觉得自己做不到，特别是陆白屿，他没办法完全寄希望于此。
现在和秦如霜谈妥了生意上的事情之后，姜汀州安心许多。
他确定陆运也是利益共同体，和自己真正站在同一条船上，哪怕没有陆白屿，秦如霜就自然而然会维护厨师大赛顺利举办的，作为糖厂的主事人，他要确认这一点才会安心。
但陆白屿听到这里，更觉心痛：“汀州，你觉得我会变？我会在这种事情上出尔反尔吗？”
“不会吗？”姜汀州反问他，“谁知道呢。”
他说这句话的时候，抬头看了一眼陆白屿，随后低头开始收拾眼前的碗筷。
陆白屿带来的汤不错，他喝了一小半，但是时间一长汤就凉了，白贝一冷就有腥味，姜汀州就不再喝了。
他听到陆白屿斩钉截铁道：“不会的。”
“话不要说这么早，”姜汀州道，“不管什么关系，总有意见相左的时候。”
他不能完全把决定权放在对方手里。
姜汀州的午饭已吃完了，他也收拾完了，准备回去睡午觉，下午还有其他事情。眼下，他该说的都说完了拎着食盒要出去，但要走出门的时候，被陆白屿一下伸手抓住了手腕。
“汀州，”陆白屿道，“我真的，不是你想的这样。”
姜汀州道：“不用和我说这些，小陆总。”
这些对于现在的他来说并不重要。这回到不像以前，他稍微一用力手就挣脱了，但是与此同时，站起来的陆白屿从背后抱住了他。
姜汀州看不到对方脸上的表情，只觉得耳边的呼吸有些乱，此时此刻，对方之前说话已经有几分哽咽了。
“汀州，对不起。”陆白屿把头埋在他的肩窝里，“你可不可以试着相信我，哪怕一点？我做什么都可以。”
姜汀州道：“小陆总，我只相信我自己。另外，生意上的事情，只有谁说了算，更不用说什么对不起了。”
这个拥抱并没有持续太久，在这句话之后，不一会儿之后就松开了。
姜汀州没有回头看陆白屿，但他推开门的时候在原地站了一会儿，不知在想什么，之后头也不回地往前走，走过商业街热闹的人群，一路回到了家。
姜汀州以前没有睡午觉的习惯，但他现在有，到点了躺在床上一会儿就睡着了，好似瞬间就把刚刚发生的事情抛在脑后。
他在这短暂的午觉时间做了一个乱七八糟的梦，梦里有陆白屿，但是醒来又忘得差不多了，到了点之后醒来，在沙发上坐了一会儿，慢吞吞地给自己泡了一杯茶。
茶水还滚烫着，他放在那里，没有喝，只是自言自语道：“……这明明是你教我的。”
但就在这个时候，姜汀州又听到门口有人敲门的声音。他现在听着这敲门的声音就能认出来，有节奏又很有礼貌的三声，是陆白屿的人过来送东西了。
这回倒不是什么吃的。
姜汀州午饭吃了这样一大碗饭，现在还是饱的，吃不下任何东西，那人过来送了一个文件袋，里面装着厚厚一份资料。
姜汀州问：“这是什么？”
那人回答：“小陆总说送给您的，是这次比赛选手的资料。”
“我这里有选手的资料，”姜汀州道，“主办方已经给过我了。”
“主办方那边只搜集基础资料，陆运自己整理的会更齐全一些，我们有专门做背调的部门，小陆总也看过，希望这个能帮得到您。”
陆白屿知道姜汀州参与厨师大赛的目的。
一方面是为了糖厂的宣传，另一方面是打算找些厨师合作，在即将开放的二期商业街开店，进一步完成他计划的美食汇集地的愿景。
这次大赛赛前就出了名，来的厨师比预计的多了很多，而且很多外地的厨师，主办方这边除了报名表也没有更详细的资料了，但陆运的信息搜集能力一向非常强。
这一份厚厚的文件，有些还做了特殊标注，示意他可以多注意，一些便签纸上面的字迹，他一眼就看出是陆白屿自己写的。
有些选手履历漂亮，但似乎业内评价一般，有些选手草根出身，简历看起来很简单，可在当地却小有名气，这些信息搜集起来很需要精力和时间，不像是临时做的。
比赛的时间就这一个月，厨师们来这里能做的菜也有限，提前了解这些很有必要。
姜汀州拿到手，觉得有点沉，他沉默了一会儿，道：“我知道了。”
厨师大赛的参赛门槛不低，没有海选环节，来这里的都是有经验的，一共两百多个选手，比以前年度多了一倍多，规模前所未有。
姜汀州这几天都在忙，大赛快要开始，他在主办方、电视台和大赛现场来回走，也和导演沟通着拍摄节奏和脚本，亲眼看着大赛现场的许多物品印上了“永青糖厂”的标志，除了最大的投资商秀水牌，便是糖厂的logo更为明显，在调味料的瓶身上面、选手的围裙上面，以及主持人的口播词上面。
期间，他倒是在现场看到了陆白屿，但如此忙碌的时候两个人没有时间说什么话，这比赛许多事情都由姜汀州亲自跟的，包括改掉了原定比赛的一些细节。
他跟所有人解释了为什么自己会这么做。
“环节还是那些环节，但我们的题目要变一变，”姜汀州，“之前的预热环节之所以成功，不仅是因为菜做得好吃，更重要的是，红烧肉是许多人共同的记忆。”
“正如之前所说，比赛要吸引真实的关注度，一定要接地气。”
现在这个时候，自然是他说了算。
选手们都知道，大赛的比赛环节是固定的，一直都没有变过，包括这一届，总共四轮，刀工、火候、搭配调味以及最后的决赛。前三轮是淘汰赛，最终选出十位选手进入决赛。
第一轮，比的是刀工。
二百多位选手同时比赛，比赛的场地非常大，选了一个超大的场馆，灯光一开，灯火通明，铃声一响，所有人都做好了准备。
之前这么多年，比赛里不管什么难切的菜都切过，什么雕萝卜花、蓑衣黄瓜，或是切菊花豆腐，都是业内都知道的非常考验刀工的菜。
即使具体的题目还在保密状态，但想来想去也就那么几道，在比赛现场的镜头下跃跃欲试。但谁也没想到，现场的大屏幕亮起，上面出现的题目却是——切土豆？
……？土豆有什么难切的？
第92章
秦如霜刚好也在现场。她之前忙，谈完合作之后就去出差去了，没来得及关注比赛环节这种细节上的事情，今天刚好有时间就过来了，和选手一样，是第一次看见这个题目。
虽说其实是受了陆白屿的托付保证现场一切顺利，但她看到这里也不免好奇起来。
“切土豆丝倒也可以，我知道这是厨师基本功，”秦如霜摸了摸下巴，看向姜汀州道，“但会不会太没有难度了？”
对于在场的所有有经验的厨师来说，“土豆”这道题目真的可以筛选出人吗？
不过，虽是问话，但她现在面对姜汀州的语气已经变了，不像是之前那种高高在上的样子，是很客气的询问。
秦如霜都这么问了，线上在看直播的各位观众的反应也是如此，正在弹幕上刷刷刷。
“哈哈，土豆丝嘛，太简单了，我也会切。”
“你说雕什么萝卜切什么菊花豆腐文思豆腐那些我不会，但是土豆可太普遍了，在家里做家常菜也切过很多土豆的，这种大赛比切土豆，啧，好像有些平平无奇了。”
“唉，我不觉得说是普遍。想要把土豆丝切好也没那么容易，比赛不能用擦丝器，只能用刀。”
这些弹幕和评论姜汀州都看到了，他笑了笑，回答了秦如霜的问题。
“是切土豆，不是切土豆丝，”他纠正道，“而且这回还得做出成品。”
随着姜汀州的话，现场的屏幕继续显示了比赛细则，并不仅限于土豆“丝”。
而且，土豆切出来之后还得做出菜来，这才是完整的刀工考试环节。
为此，比赛的第一环节找了非常大的场馆，两百来个厨师不仅仅只有刀具和案板，他们面对的是完整的料理台，旁边还有烤箱和配菜之类的可供使用，作为虽然没有一整个厨房那么大，但是做一道菜是足够的。
“第一轮有一个小时，时间是足够的，至于土豆切成什么样子，要做什么，都有厨师自己决定，”姜汀州道，“毕竟，再好的刀工，都要为菜品本身服务。”
这便是姜汀州做主改动的比赛细节。
当然，除了这道题目，还有其他，比如现场非常多的直播设备，每一个料理台上面都有摄像头，不仅姜汀州他们所在的主办方所在的地方有一块大屏幕可以看到，参与直播的观众也可以在平台上切换摄像头看到。
不仅能保证公平，而且还能作为比赛的记录，防止作弊，能够拍到的镜头也很丰富，现场甚至也有大屏幕随时转播直播镜头的画面。
厨师之间的料理台并没有遮挡，毕竟“刀工”这种东西没有偷师一说，手上的技艺不可能在一个小时内就突飞猛进了。
可即使姜汀州解释了，旁边的曾荣还是微微皱着眉头，对这一环节有些担心。
原定的题目是切鱼片，特别选了很好的石斑鱼，可以片出极薄的鱼片来，只有0.1厘米，烫熟之后嫩滑可口，姜汀州自己就可以切出来，但是被他否定了，改成了这个。
土豆是最常见的食材之一，若论接地气，自然是比石斑鱼片接地气的，但是……
“刀工如果只论越薄越好，实在太单一了。”姜汀州解释道，“两百多个选手，只比谁比谁切得更薄这一个标准，也未必真的分得出上下，而且，既然要做节目，还得出新出奇，就像之前的红烧肉一样，各显神通才是。”
大赛之前的关注度也是这么吸引的。这不仅是一档比赛，也是一档需要趣味性的节目。
说是这么说没错，但一个土豆而已，能做出什么吸引人还十分有意思的东西来呢？
曾荣不是专业厨师，他想不出来。
在这个题目出现在大屏幕上的时候，能看到直播的热度并没有很明显的变化，似乎很多人都觉得平平无奇，弹幕里许多观众的态度还有几分鄙夷。
在场的厨师们亦是有些发愣，然后打开料理台上的盒子，看见里面的土豆，不少人拿着刀都在思考，并没有第一时间下手。
曾荣看到这里心里更没底了，忍不住凑过去问了姜汀州一句：“你这真的能行吗？”
“曾主任不要小看各路厨师。”姜汀州笑，“大家都是有经验的，做到这个地步，手艺再提高的路子，是一定要用脑子。”
他话音刚落，随着时间推移，已经有人开始动手了，看他的样子，是准备切土豆丝。
——不管是厨师还是观众，对于土豆的刀功，应该第一反应都是削皮切土豆丝。
切土豆丝本身并没有什么特别的，但不得不说，刀工漂亮的厨师哪怕切一块简单的土豆都非常行云流水，很有一种特别的韵律感。
只见菜刀很有节奏地“笃笃笃”切在案板上，即使不用擦丝器，切出来的土豆丝都非常均匀，每一根都是一样的粗细。
这样的土豆丝，炒出来口感刚刚好，就算是做一道普通酸辣土豆丝也能区别处手艺高低。
不过，有些弹幕看到这里还是忍不住嘴硬。
“唉，这也不难吧，说实话，挺一般的。”
“就是，我感觉我也能切。”
“和我妈在家里切的也差不多嘛。”
类似于这样的话直播弹幕上不少，直播热度似乎也没有提升的样子，但姜汀州一直盯着现场。他不仅看着屏幕，低头一看，也能看到场馆内的比赛情况。
他一下敏锐地捕捉到什么，告诉旁边的编导：“镜头往前面推，拍三排左边最边上那位厨师的案板和他的刀法。”
镜头当即随着他的话移动。
可拍摄的这位厨师的切土豆手法看着也一般，均匀是挺均匀的，但是速度比之其他的厨师还稍慢了一些，更给屏幕前的观众一种“我行我也能上”的感觉，于是那些言论就更多了。
但是十秒之中，镜头上移，拍到的镜头更全面，观众才发现端倪。
不知什么时候，这位厨师把旁边绑围裙的布带子解下，在脑袋上缠了几圈，遮住了眼睛。
——他是盲切的。
即使他眼前看不见，可切出来的土豆丝依旧整齐均匀。
这一下，之前弹幕没话说了。过了一会儿，便有更多直播弹幕飘了过来。
“哈哈哈哈，之前说自己也能切的人呢？来吧，展示。”
“敲，好厉害，还能这么玩。”
“真的盲切啊，这才是牛逼的厨师啊。”
对于切土豆丝来说，“均匀”只是基本功。
这位蒙眼切土豆丝的厨师出现之后，直播热度明显猛地上涨了一截，看的人越来越多，然后镜头一转，就转到叶顺心那里去了。
她的刀工是兢兢业业练出来的，非常精湛，一把菜刀一颗土豆，同样是切丝，虽然没有蒙眼，但切出来的丝极细。
叶顺心微微一抬头，就知道有镜头再拍，她同时还看见站在高一点位置那里的姜汀州，于是更是卯足了劲。
切出第一把的时候，便把土豆丝放在水里，轻轻一晃，便见那土豆丝便如蛛丝一样散开。
弹幕一片震惊：“卧槽，好细！”
光这样肉眼看还不够，在场馆内的主持人拿了一根针出来，现场展示，细成这样的土豆丝，甚至可以轻松穿过针眼。
这种缝棉被的针针眼比较大，叶顺心切出来的甚至可以穿过去两根，这便是“银针丝”。
这种土豆是陆运挑出来的，有韧劲，不会轻易断掉，这对她来说，比切文思豆腐简单。
倘若论“细”，叶顺心这一份算的上头等，但因为实在太细，不适合炒制，稍微一翻锅就会断掉，所以她简单焯过水之后浇上油醋汁，拿来做凉拌。
现场也有人和她切得差不多，不过没有选择做凉拌，而是思考之后，拿出来做了一道黄金土豆松松，用油炸出来的，酥脆可口。
然而，这还不够。
有人开了这样的头，在场的厨师们也个个打开了思路。
土豆既可以切丝，也可以切片。
有人切“均匀”，有人切“细”，自然就有人切极致的“薄”。
土豆能切到薄到几乎透明，这样的土豆片亦有适合到做法——用来油炸做成薯片，酥脆至极，也有厨师切了薄片之后，烤出了空心的气泡土豆脆，在镜头下一捏，更是嘎吱脆。
还有的用刀顺着土豆形状，一刀一刀切出薄片来，底下不切断，一用力便能展开，放上黄油刷上料汁，进入烤箱之后，烤出来冒着香气的风情土豆，也有类似的，做出了法式千层土豆别有一番风味；
还有人用蓑衣黄瓜的技法，做出来了“蓑衣土豆”，一拉开之后呈渔网中状，炸出来之后撒上调料，便是高配版的旋风土豆；
亦更为厉害的，能用一个土豆切出几米长的瀑布土豆片，再切出长丝来，中间不断，快速煮熟之后，便是一碗土豆做的“长寿面”。
在专业摄影机的拍摄下，这些全都通过直播镜头播放出去了，厨师们的技艺做到极致是如此丰富，弹幕上看着这些已经眼花缭乱。
“一个土豆竟然做出了我吃不起的样子……”
“这就是传说中高级厨师的技术吗？”
但这还不够，优秀的刀工还能用于摆盘。
有人做出来的成品看起来没有什么特别的，只是一碗平平无奇的芝士土豆泥，但是在饼上放了两朵雕刻出来的“土豆花”，形似月季，整个成品便像是生机勃勃的花盆，颇有巧思。
亦有人随便切了土豆条，做出来酥脆可口的蒜香薯角，底下却拿土豆雕刻了一只活灵活现的小熊，连毛流感都雕出来了。
那小熊脸上甚至有神态，仰头看着高高的薯角山，憨态可掬。
这下，再没人敢说，“切土豆”是平平无奇的比赛了。
第93章
看起来几乎一样的土豆，每个厨师做出来却不相同，但不管做成什么样子，真正精湛的刀工总能在这个时候脱颖而出。
这样重的菜刀，拿在他们手里却像是很轻的样子，甚至会有灵巧的感觉，落下的每一刀又准又快，像是有肌肉记忆，在高速摄像机的记录下，每一秒都可以捕捉到。
连举办了许多次比赛的曾荣在看到这些的时候都觉得眼花缭乱，更何况是普通观众。
秦如霜来之前也没想到，她看着直播平台上一路上涨的关注度，问了一句：“汀州，这些你也有所预料吗？”
万一这些厨师做不出来可怎么办？
“当然。”姜汀州道：“就每位参赛选手的履历来看，来这里的许多都是有真本事的，虽然不知道大家最终会选择做什么，但肯定会出现有意思的菜。”
土豆本身没有什么味道，又是大家常见的食材，是有可发挥空间的。
高级厨师并不是纯粹的体力活，对食材的判断和掌控，菜色的稳定和创新，都需要用脑子。所以，没有万一，给他们一点启发就好，一定会有人做出来的。
曾荣见此情景，在旁边也感慨：“怪不得你的评委组有那么多人，做出来的菜式这么多，确实要仔细对比才是。”
两百多位厨师随机分成了二十组，现场的评委一共一百个人，里面有专业的美食鉴赏家，也有大众评委，还有一部分是被邀请的记者代表，同样分成了二十组，分别进行评分。
去掉一个最高分一个最低分便是得分，小组内PK，前50%的人就可以进入下一轮。
现场评分只占一半，另外一半的评分来自于网络投票，这也是为什么姜汀州要每个人各配一个摄像头的原因。
现场的评价具有主观性，而且评委未必能注意到其中的细节，做菜过程和成品会拍下来放在网站上，等到这第一轮的比赛结束并剪辑在电视塔播出之后两天投票截止，最终计算得分作为最后的晋级依据。
毕竟比的是刀工，屏幕前的观众看到了制作过程，自然也有发言权。
——做这些不单单是为了公平。姜汀州始终记得，这不仅是一场比赛，还是一档承担了宣传要求的综艺，需要观众的互动和投入感。
不得不说，哪怕现场的厨师们都是素人，但是技艺发挥到极致，本身就是吸引人的。
比赛在刚开场的时候热度还有些平，只能说勉强在大家的预期之内，但是从蒙眼的那位厨师开始，到叶顺心的银针丝，就一路走高。
最高的时候同时在线观看超百万，累计观看一路破千万，这还只是第一场，热度大大超出了平台的预期。
仅是直播热度还不算，在比赛过程中，#土豆做出了我吃不起的样子#就已经上了热搜了，截出来的几个gif动图就足以震惊路人。
“这些好厉害！”
“哈哈哈哈弹幕前一秒说着我也能切，下一秒立刻闭嘴了，啪啪打脸。”
“唉，这个切土豆长寿面的厨师我认识唉，是我们那里一家餐厅的主厨，我现在明白了为什么他家这么贵还天天排队定不上位置了……”
“还能投票唉！我觉得那个小熊雕得好，旁边的薯角看起来也很香的样子，一定要给我晋级啊，土豆小熊！”
姜汀州在比赛期间没时间看手机，上了热搜的事情还是旁边的安小屏戳了戳他的后背，然后特意拿给他看的，选的几张动图很不错，现在已经从中位热搜上涨到高位了。
这种生活类的热搜比明星、广告之类的词条更符合平台的推送机制，里面很多发言的都是被吸引的路人，最开始发的那条热门，转发已经破了两万了，也有很多营销号开始主动跟进了，不少人现在才发现，这比赛和上次掀起热度的红烧肉是同一回事。
不过，姜汀州翻一翻就看得出来，虽然讨论的人多，但最初发这些的以及登上热搜的那一波流量是人为卡准了热点推送的。
他问了秦如霜一句：“秦总买的热搜？”
秦如霜看了一眼，回道：“那倒不是。汀州，对这件事用心的人是谁，你心里应该有数的。”
确实，像这样的热搜词条要提前布置，没办法临时起意，秦如霜这段时间忙，只管给广告的钱，对现场情况并不清楚，今天进来的时候连题目都不知道，并不是她。
姜汀州顿了一下，低声回了一句“真是费心”，之后就没有再问。
即使那人没来，但他知道是谁做的。
他在此时继续低头看着这条热搜，看到热评里除了惊叹厨师们的手艺之外，也有不少人可惜，觉得菜做得这么好，只有评委们能吃到，大家看着眼馋却吃不到。
这倒也是厨师大赛面临的问题之一，倘若真的能吃到，投入感和互动感会更强。
秦如霜也看到了这类评论，但这种诉求似乎是无解的，能做到现在这样已经不错了。
今天她本来没打算留到最后的，但是觉得这事越看越有意思，已经出乎自己的预料之外。
但是，在各式各样的土豆菜品出完菜打完分之后，关于赛事的事情竟然还没有结束，不仅有节节升高的热搜现场，直播现场也并没有关闭，而是慢慢地转向了观众席。
秦如霜：“唉？”
她第一反应是看向姜汀州：“这是什么？这节目还有彩蛋吗？”
她还以为一场比赛一次热搜已经结束了呢。
“算是吧，还有最后一段，”姜汀州道，“我觉得，不能让大家白来。”
在这第一轮的比赛里，不仅有选手和评委，这场馆够大，边上还有现场的观众，不过，作为第一轮来的观众人不算多，因为要花钱买门票，所以加起来也就几百个人。
镜头一切，在场的观众热情一些的还主动对着摄像头打招呼，有一些是住在附近的顺便过来看看的，还有一些就是之前红烧肉小摊吸引来的食客，也有不少来蹭热度的小美食网红。
那位在红烧肉摊位面前的变脸大爷都被邀请来了现场，直播里还特别切了一个镜头给他，引来弹幕里一阵“哈哈哈哈”，只当这是主办方玩了一个有意思的网络热梗梗。
但这对于姜汀州来说还不够。
只见直播的镜头跟着这些观众一起离场，走出场馆的大门，前面却不是进来的时候空荡荡的样子，而是支起了好几个热热闹闹的亮着灯的小摊，一条龙一样过去，还没看清是什么，就闻到一股香味，油炸的香味，里面工作人员正在热情地给离场的观众送好吃的。
“来来来，这是本次比赛的伴手礼，薯塔薯条土豆泥，凉拌土豆丝，那边还有手工土豆粉，大家都来尝一尝。”
“您问要不要钱？这些都不要钱的，大家不是买票了吗？咱们凭票领就行。”
“要是喜欢吃的，我给您多装点，咱们这里用的土豆都是比赛用的品种！”
比赛的时候厨师们做的菜量有限，只够让评委尝一尝味道的，给不了现场观众吃，但现在就可以了。
那小摊上刚炸出来的薯条还冒着热气，一给就是一大盒，还挖了一大勺酸酸甜甜的番茄酱，旁边的旋风薯塔也是一大串给出去，外皮酥脆，外层椒盐辣椒粒的料粉吃着和外面的不一样，烘烤出来的薯饼里面拌进了火腿和蔬菜粒，烤得滋滋冒油。
倘若觉得腻了，旁边的凉拌土豆丝酸甜可口，铁板煎出来的狼牙土豆麻辣鲜香，而这些摊位里，让人印象最深刻的还是那一碗散发着热气的手工土豆粉，粉软糯有嚼劲，带汤和干锅的都非常好吃。
姜汀州向来大方，谁进来他这里都得吃饱了回去，这次当然也不例外。
本来准备离场的观众们看到这些，一下又兴奋了起来，比之前比赛的时候还热闹，还在直播镜头面前边吃边分享吃后感。
“这个芝士土豆泥好好吃！特别特别香，快看快看，还能拉丝。”
“这个撒粉的空心薯条味道好特别！”
“薯片也好吃，有厚切和薄切的，这个厚切的以前没出过，真的很脆很香。”
“这个土豆粉怎么做的呀？又软又糯，汤底怎么煮的呀？怎么我之前吃的不是这个味道啊？来不来我们那里开店啊？”
“门票才三十块，全部免费吃！我下次还来！”
之前的比赛的过程是紧张的，展示刀工要万分认真，所以厨师们都特别严肃，看着的观众也不免紧张起来，但结束后这一“彩蛋”，像是小吃街一样的布景和菜品，又把之前比赛的气氛一下拉回了现实。
谁没有逛过小吃街吃点狼牙土豆旋风薯塔还有土豆粉呢？就算油多不健康可是真香啊，而且这回还是不要钱随便吃的。
现场的观众们看着是兴奋的，但是看直播的人心情就没那么美妙了，甚至有些嫉妒起来。
“什么？门票才三十块可以随便吃，这不是吃自助餐顺便看了场比赛吗？”
“hello？这种大好事怎么之前没人通知我？”
“我爱吃炸薯饼，我也想吃那个炸薯饼求求了，看起来就很香。”
“再看下去我真的要外卖点一份土豆粉吃了……”
秦如霜再次惊讶地看着直播屏幕，看着这“彩蛋”在正式环节的热度基础上不掉反涨，又提了一波，她问道：“那屏幕前的观众怎么办？”
“都会有的，”姜汀州道，“薯条、薯片是糖厂准备要做的膨化食品，薯饼和凉拌土豆丝，是秉承小炒要出的新款小吃，手工土豆粉，好食正要出新品的方便食品。”
在这个时候，镜头特意给了几个特写，小摊上打着明显的“永青糖厂”的标志，厨师用着“秉承小炒”的围裙，就是周家那边请来帮忙的，在场的工作人员身上亦有明显的“好食”标签。
这些都是之前姜汀州亲自调的味道，制作难度不大。
土豆本就是很百搭的食物，能做出来各种各样的美食，即可上得了高级厨师的比赛，也可活跃在街边小摊。
“当然，这回也谢谢陆运的鼎力支持，”姜汀州道，“土豆选的不错，我提的要求有点多，但是都达到了。”
下一个镜头，用来装食物的一次性碗上面便有陆运的字样，在上面印上了陆运生鲜app二维码。当然，光这样的广告有些单薄，所以还有关于此次比赛所用食材的简单科普。
——白皮土豆脆感足水分足，适合切丝，云贵产的土豆煎炸起来喷香，定西土豆粉糯香甜，适合做土豆泥或者土豆粉。
不同的食物用了不同的品种，足以见其中精挑细选，十分用心。
第94章
“糖厂和他们两家做这些土豆类的新品本来就是要找试吃的，我想着干脆这样办吧，大家一起顺便弄个小活动就好。”
姜汀州说到这里的时候，他放在桌面上的手机一直在震动，上面在猛跳来自周秉和杜鹃新的信息，他看了一眼，道：“我觉得他们应该是挺满意的。”
秦如霜：“哪会有人看到这种活动会不满意的？”
即使免费吃，但就这一点人，能吃得了多少东西？场地、人员和食材都是现成的，这几千几万块的花销对于新品的推介来说简直就是一本万利。
姜汀州笑了笑，接着道：“至于陆运，贵公司对于不同的品种分类清晰，最重要的是产地直达、货真价实，这应该是你们最大的特点和优势了。”
即使这只是印在纸碗上面的简单介绍，但是出现在这场直播里的，而且主持人还拿着做了介绍，给了几个特写，就算大家看出来是广告，但是和比赛的主题刚好吻合，眼见着弹幕里的一些人已经开始感兴趣了。
“原来土豆还有这么多种。”
“这样一想确实，我去云贵旅游的时候，街边小摊卖的炸小土豆就特别好吃，和我们这里的不一样。”
“陆运原来还专门做这个？我之前都不知道。”
这还仅仅是个开始对于刚上线的app来说，不仅需要大量的流量和关注，还要在这竞争中迅速和其他的购物网站做区分，占据这个细分赛道的优势。
仔细看，由陆白屿拍板决定的app界面亦是这样的思路。
不像是其他app各种商家好的坏的都混在一起，陆运现在的商品界面相当干净简洁，不过，关于产地和品质的介绍却很详尽。
一部分商品点进去，甚至可以观看种植农场的现场直播，只要顾客发现并实际体会到其中的不同，陆运的优势便得以体现了。
这段时间姜汀州和陆白屿并没说上几句话，但这些事情他全部心里都有数。
秦如霜听完这些，心里只有一个想法——“看看人家”。
不仅能把厨师大赛这一场之前除了业内没什么人关注的比赛办成这样，而且边边角角全部都照顾到了，似乎每一点关注度都有了价值。
果然是人比人得死货比货得扔，她那个咋咋呼呼的废物儿子陆嘉和还得再多吃点苦头。
“汀州，你以后有什么直接提就是，陆运这边都会照你的要求做的，”秦如霜心悦诚服，“白屿要是知道这件事会很高兴的，唉，你要是……”
她下意识想说你要是来陆运提什么条件都行，这是她心里一直想着的，但是话到嘴边又咽下去了。
——她现在已经有所控制，知道自己不能说让姜汀州心里不顺的话。
姜汀州道：“热搜不是秦总买的吗？就当谢谢您费心。”
他不提其他人，秦如霜也不敢提，张了张嘴，最后憋出来一个字：“好。”
她没有在这里多呆，公司里还有其他事情还得赶着回去，在会议室正面撞上陆白屿了。
他前一个会刚开完，然后就被秦如霜拉住了：“那热搜你买的？”
“是，”陆白屿没否认，又问了一句，“汀州那边还顺利吗？”
“姜汀州在那里，怎么可能不顺利？”秦如霜又问，“你怎么提前安排这些？还不让我说。”
他那个热搜卡的时间点刚刚好。
“这没什么，提前知道题目就可以安排，几个gif图又不用我自己截，”陆白屿道，“他既然选了土豆，计划的比赛效果不就是这样吗？”
他就算不去现场也能猜到这些。
秦如霜刚刚听姜汀州的话，如今又听他说这些，脸上的表情一下变得一言难尽起来，她问道：“你今天怎么不去？”
别说是为了开这个会，他之前经常为了去见姜汀州调整其他的日程，这次反而没过去了。
“他不想看见我。”
陆白屿垂下头，目光落在眼前的文件上，道：“只要能帮到汀州，也无所谓我在不在吧。我不在那里，他可能还更高兴一些。”
他并非就此便要放弃，所有该做的都会继续做，只是始终拿姜汀州没有办法。
好似对方心里最深的地方一直是冷的，可以做合作伙伴，或许也可以做朋友，但仅限于此，再深入一些便触不到了，这让陆白屿觉得绝望。即使他理智上告诉自己以后还有很长时间，未必没有转机，可仍然难受。
越在意便痛苦，想起姜汀州当时的话心里还是揪着疼，却无法控制自己不去想这些。
但秦如霜想了想，她给陆白屿发了这次比赛的“彩蛋”。
哪怕是软广，也得花特别的心思才是。
“你看看这个，”她道，“我觉得汀州做得很有意思，我打算给公司其他人也看看。”
秦如霜觉得他们两位倒也奇怪，明明没怎么商量过，但是都恰巧踩准了点。
陆白屿是第一回看见这些。
无论之前因为划分干净的“商业合作”心里多难受，可看到姜汀州有关的事情，还是心头一软。不过他看着，却关注到了不一样的事情。
那碗上印刷的内容特意做了土豆类型的科普和区分，同时为了画面好看，旁边还画了Q版的的土豆仔卡通形象，放在角落里，像是小孩子的简笔画一样，圆滚滚的土豆身子配豆豆眼，高矮胖瘦的都有，很萌很可爱。
这并不起眼，可陆白屿一看就知道，应该是姜汀州画的。
他作为厨师也会做复杂的雕刻，哪怕拿萝卜雕栩栩如生的龙也雕过的，画这种简单的Q版画并不难，在他想起来的记忆里，上辈子也随手画过的，这就是姜汀州的画风。
这和互惠互利的生意并没有什么关系，一般人也不会注意到这是谁画的，但陆白屿发现了。
他看到这个，连秦如霜后面说什么都没听清，脑子里有些嗡嗡作响，一下子闪过了许多想法，然后，陆白屿下意识往下滑了滑秦如霜发过来的链接，看到里面刷新出了更多的内容。
除了现场观众的repo和关于赛事的讨论，里面很多内容都是关于姜汀州的。
周秉也借着赛后小吃摊在这个话题下发自拍，9张自拍里面8张里面有姜汀州，剩下那一张是姜汀州做的菜，配文“秉承小炒的新品准备上架，谢谢我最大的功臣！我的幸运星！”
温淇一样不甘示弱，他以前连社交网络都不怎么玩，现在还特意注册了个号，时不时互动。
这次倒是没发照片，但是发了10秒的自拍短视频，旁边就站着姜汀州。
温淇没看镜头，眼睛都快黏姜汀州身上了，声音听起比之前轻柔多了：“姜总，今天比赛那么顺利，观众朋友也很好奇的，下一场咱们该怎么比？”
姜汀州闻言微微转头，看了一眼他的镜头，笑道：“下一场比火候，大家可以猜猜看。”
安小屏的粉丝数最多，他一样也拍了一个在比赛后台靠在姜汀州身边的短视频，配文：“最喜欢呆在我哥身边了，超级为我哥骄傲！”
陆白屿盯着看了一会儿，像是有肌肉记忆一样很熟练地选择保存，然后打算把里面的无关人士裁掉或者强行打马赛克，只留下他想看的姜汀州，随后果断点了“不感兴趣”。
不仅如此，他还准备要找人给后面的几条加热，好把这几个人发的东西压下去。
呵，好像一个个都觉得自己在姜汀州身边很特别的样子，你们又算什么？
他和汀州不管怎么样，其余人都少来沾边。
陆白屿现在的心情大不一样，正想和秦如霜说话问一些细节，但这个时候秦如霜刚好接了个电话，来自陆嘉和。
她都有一段时间没看到这个亲儿子了。
直到现在陆震霆都没松口，陆嘉和在基础岗位锻炼拿工资养活自己的日子怕是以年起步的，因为集团认识他的人太多，最近还给他外放了，不过上次见面的时候，他倒是沉稳一些。
他这回打电话过来先是说了工作，但是几句把正事说完了也没挂，沉默了半天，问了一句：“对了，听说陆运现在和姜汀州那边有合作，他……现在怎么样？”
这个会议室里很安静，只有他们两个，这种电话秦如霜也没有瞒着，陆白屿多多少少能听到一些，闻言便看了一眼。
秦如霜听到这里，还以为他心里还想着以前和姜汀州做死对头的时候，回了一句：“你别想了，他好得很。”
陆嘉和回了一句我知道了，随后顿了一下，又突然问了个看似毫不相干的问题：“我哥最近挺忙的吧？”
秦如霜看了一眼旁边的陆白屿，回道：“……应该，还好？”
她敏锐地感觉到一丝不对劲，陆白屿听到这一句脸色也不大好，于是搪塞几句快挂了这个电话，而那边的陆嘉和有点奇怪，很快，他手机上收到一条新的语音信息。
不是来自秦如霜，来自他亲哥陆白屿。
“你更是想都别想。”
“陆嘉和，老老实实管好你自己，不然你就在外面干一辈子都别想回家。”
陆嘉和现在果然有所进步，他收到陆白屿这种阴仄仄的警告的话手没有那么抖了，很好控制住了自己，至少听完这个消息之后没有冷汗直冒然后把手机丢出去。
至于现在的姜汀州，比赛第一轮受到关注后给他发消息的人越来越多，道喜的、询问的、求合作的，但他不在这些方面花多余的心思，只是在赛后认真地看那份厚厚的选手资料。
第95章
不得不说，这份资料确实准备得非常齐全，而且结合现场的表现情况来看，部分选手在其中脱颖而出。
首先是那位选择蒙眼切土豆的，姜汀州多看了几眼，还把这份资料抽了出来放在了前面。
这位看着像是有经验的厨师，反应很快，敢想敢做，颇有些艺高人胆大的样子，年纪却不大，二十八岁，长得有些一板一眼的老实样，名字叫陶锦天。
他看起来没有什么背景和出名的师承，报名表里的履历有些空，但在这份资料里却写清楚了，他家里是村里那种接流水席的厨师，他是跟着父母从小练起。
一场流水席几百个人的餐食经常做，广受家乡村里父老乡亲的认可，来参赛前接到的订单都得排到一个月后了，是个上手的经验磨起来的，真是闭着眼睛也能切菜了。
姜汀州不仅注意镜头多有意思的，还特别看了其他几位。
有些人创意好，比如做瀑布土豆和刻小熊的那一位，有些人在镜头下不显山不露水，但是现场评委的打分很高，分数差都够保送他们进下一轮的程度，这说明同样做了解一盘炒土豆丝，他们的菜做得特别好吃，像这样的厨师也应该多关注。
姜汀州从中挑出来的好几个人他上辈子参赛的时候都没有见过，大概是听着比赛预热的名气赶过来的临时报的名，都是难得的人才，能在这里见到也是缘分。
他手上有条不紊地做着这些的时候，安小屏正好进来给他送吃的，凑过去看了一眼，问道：“现在要过去找他们谈合作吗？”
“先等等，不急，这才第一轮，咱们再看看，”姜汀州道，“而且糖厂也算是主办方这边的人，现在找过去，难免会被人说私相授受不公平，这种影响规则的事情不必做。”
“嗯嗯，说的对，”安小屏点了点头，“现在这么多人关注呢，咱们别给选手造成不好的影响，先让他们安心比赛。”
不过，这些来参赛的选手报名的时候也没想到，这比赛的热度能高到这个程度。
在直播热度的加持下，第一轮比赛开场局面就非常好，投票界面的片段总播放量很快破亿，各类讨论话题居高不下，许多人还为来自自己家乡的选手打call，而电视台播出的剪辑版本更是优中选优。
不仅那位成是非推荐的副导演拍美食画面不错，令人垂涎欲滴，另一位陆运推荐过来的综艺导演拍大景也很厉害，镜头下灶火燃起，刀锋锐利，颇有些电影感。
不过，周六当晚节目正式在电视台播出的时候，姜汀州并没有时间实时看。
他在忙，正在现场紧锣密鼓地准备下一轮比赛的布置，弄到第二天中午了还没有弄完。
这天中午的时候，陆白屿来送比赛食材，他和以前一样，打着工作的幌子过来的，且看着时间刚到中午饭点，他还特意定了餐给现场的工作人员加菜。
当然，做这个主要是为了姜汀州。
姜汀州那一份的餐盒看着和其他人的差不多，但里面却是陆白屿精心准备的，里面全都是他爱吃的菜，还有下午茶吃的甜点。
陆白屿还想着吃饭的时候他们能说一会儿话，但是他等来等去，其他工作人员都已经吃完了，眼见着要十二点半了，姜汀州还在内场忙着，没有回到休息区。
理论上他不好过去打扰对方工作，可陆白屿知道现在姜汀州吃饭时很有规律的，哪怕手上有事情他也会提前安排好，不会忙得连吃饭都忘了，他觉得不对，就自己进去找人了。
远远地就看到姜汀州身边围着一堆人，其中有几个陆白屿认识，是电视台的几个大小领导，但里面没有何副台长，应该是今天突然来的。
其他的他之前没见过，凑近了之后听到几句，便猜到是餐饮食品协会省协里面的人。
“……其实省协这边一直对比赛很重视的，还是得是姜总这种年轻人办法多，也得亏曾主任费心，这次才能办的这么好。”
“东江电视台的最新消息，说是昨晚收视率很快破1了，综合收视率说不定能有1.5，姜总，不错啊。”
“唉，对了，刚刚说我们下一场比什么来着？”
姜汀州应付这些叽叽喳喳的人有经验，在此时又回答了一遍：“火候。”
以前这比赛没人关注，这些人没来过，现在节目火了之后，过来的人也多了，而是光是转一圈看一看不算，还得拉着他问东问西，有些烦人。
“不过，这刀工好比，火候可怎么比呀？”
那些人说到这里，又开始你一言我一语的讨论，“姜总改了赛程，肯定不会像之前一样，所有人都做同一道菜吧？我听说姜总可是出手大改了啊。”
“刀工的比试还算有目共睹，但是这火候，倘若不是做同一道菜，标准谁来定呢？”
“现在关注度这么大，姜总不会有压力吧？有什么需要尽管开口！”
“有压力是好事，说明观众对我们有期待，”姜汀州讲话很是官方，一点多的也不肯说，“至于火候，就是根据食材的类型控制温度，在一定的时间内获得最佳的口感，倘若是比较的话，我觉得每个厨师都有自己的特色。”
听起来一点问题都没有，但是问话的人始终没有得到自己想要的答案，知道这是敷衍人的，脸色不大好看，道：“哈哈，姜总还真是滴水不漏。啧，不过，这次比赛您说了算，我们现在想投广告都没位置了。”
姜汀州听到这里，自然也知道了这些人的言下之意，不过是看着有利可图想分一杯羹。
今天过来看就看了，但这些人每每试探比赛细节，让他觉得不大对劲。
比赛题目一直是保密的，知道的只有少数几个人，哪怕电视台之前一直跟着的何副台长都不会提前知道，这是主办方应该做好的最基础的保障，不仅是他，曾荣也是心里有数。
这次的选手里除了有真材实料的，还有不少关系户，有些人他看资料也看得出来，是打着算盘来这里镀金的。
“广告的事情我没有办法，”姜汀州道，“总得分先来后到吧。”
生意上的事情可以讨论，但倘若让这些人参与进来一搅合，这比赛说不准就变味了。所以话说到这个地步，姜汀州也不客气了。
曾荣拉了拉他，用眼神告诉他这些人都不大好得罪，脸上带着笑在旁边打圆场：“姜总说话直，大家别介意，我这……”
他的话还没说完，便听到后面陆白屿的声音。
“姜总说的没错，”他道，“各位，与其在这里抱怨自己投广告没位置的，不如来找我谈，看看谁比陆运的出价更高。”
姜汀州闻言便回头看了他一眼，有些意外。
陆白屿名声在外，在场的人便有些不敢开口了，特别是那几位电视台的，低了低头，叫了几声“小陆总”。
“你们倘若对这比赛关心的话，过来看看便得了，拉着人说这些废话，七嘴八舌的，一聊就是一个多小时，不知道主办方现在忙吗？”陆白屿走上前来，说话更不客气，“稍微有点眼力见的就得了，别杵在这里。”
还打扰别人吃饭。
电视台的人面对陆运这位知名金主不敢说话，省协的几位倒壮起了胆子：“小陆总，我们协会内部的事情，你也管不着吧？”
陆白屿心想之前缺钱缺人的时候不见你们出来，这个时候倒知道抢功，他尚未开口，姜汀州便回怼了。
“协会里大家负责不一样的事情，各位指挥不了我，还是少说这样的话，”他道，“倘若真的想来帮忙，我自然欢迎，如果谈的就是这些，那以后都不用来找。”
他语气是客气的，但是表达的意思很明确。
“姜汀州，你……”
姜汀州话已说完，这个时候已经扭头走了，现场留下曾荣，但他现在也有偏向，笑眯眯地道：“姜总就是这么个直脾气，各位多担待，现在确实忙，我就不送了哈。”
陆白屿没再和他们多说，立刻跟在姜汀州身边，他看着和前几天的状态不大一样，本以为他要说点其他什么，他却只有一句话：“汀州在这忙了这么久，饿吗？”
姜汀州之前应付那些人的时候没感觉，现在才发现错过了吃饭的点，便有点感觉到饿了。
“咱们先吃饭吧，”陆白屿道，“看看今天的菜合不合胃口。”
两个人在休息区坐下之后，他低头吃饭，陆白屿就在旁边给他切水果，道：“不用管他们，做你想要做的就好。”
比赛火了是好事，可也是众矢之的，这些陆白屿都会考虑。
反正，他会一直在的。
姜汀州看了他一眼，道：“小陆总对此没什么要多了解的吗？”
陆白屿之前都没怎么问过赛程细节的事情，第一场刀工是因为陆运送了很多土豆他当然能猜到，但是火候这一场，姜汀州要的食材很多，非常丰富，现在正陆陆续续运进来。
这样来看，他并不是要做同一道菜来比较的。
“我们之间不必多问，”陆白屿道，“汀州，我相信你。”
他知道姜汀州到现在还不怎么信任他，总和他保持着恰到好处的距离。但是没关系，他始终相信姜汀州，站在他身边就好。
陆白屿说完这句没再开口，只是切着水果，以前这种小事哪里需要他动手，现在削个苹果倒也熟练，一圈果皮都没断。
姜汀州不怎么吃苹果，但他喜欢吃这个奶油富士的品种，陆运的渠道确实很好，苹果果味很浓，又脆又甜。
姜汀州：“……”
他只觉得对方好像有点怪怪的，但没有继续再问了。
下一轮比赛前一天，晋级的选手名单出炉，淘汰之后只剩下一百人，所有都不知道这一轮比赛的题目是什么，直到比赛开始，直播打开，弹幕里讨论的也是这个。
“所以，火候比赛到底应该怎么比呀？”
“做爆炒双脆？干炒牛河？其实宫保鸡丁要做的好也很看火候的。”
“大火爆炒咯，谁做得又快又好吃谁赢。”
“一看你就不懂，火候最主要的是控制，谁说火候只有大火啦？大火中火小火，什么时间该用什么，做肉和菜都得用不一样的。”
选手们自是忐忑，而且进到赛场，看到旁边放着的各种各样的食材更是有些摸不清楚头脑。
不过，既然是比赛，一定要有标准，要有控制的变量，可火候的使用恰恰是没有标准的，需要厨师自己根据食材判断。
而这次比赛所控制的变量是——天然气？！
第96章
确切地说，卡的是做菜的灶台那里天然气的用量。
在众人的目光中，只见现场的大屏幕渐渐亮起，出现了这次比赛的细则，比第一轮的土豆玩法花样更多，要求也更多。
上面写着，每位选手能够使用的天然气的量是固定的，所有人的都一样，用完了就会断火，桌子上有个显示屏会显示余量。
此时，前面的大屏幕也有演示，展示不同程度的大中小火可以用多久，让在场的选手心里有个实际的感受。
直播的弹幕看到这里就多了起来。
“唉，以前倒是没见过这种玩法。天然气的用量是有限的，等于厨师做菜的时候一定要计算清楚，还得心里有数，不然做着做着没有火了就尴尬了。”
“哈哈，有点意思。”
“等下，我看那个演示，觉得还是有点问题的。比赛给的气量其实不算少，我感觉做一些能快速熟的爆炒菜肯定是够的，而且还有的剩。”
“对哎，比赛还没有限定菜式，只要求必须是热菜、肉菜，不能做纯素菜，也不能投机取巧做生吃冷盘这种，不过，如果人人都做快速爆炒这类的，好像也很难分出高低来吧。”
选手们都不是新手，谁都做过几道能快速出菜的，毕竟许多菜在炒制过程中就是一两分钟出锅的，哪怕更短的都有。
弹幕都能发现，在场的选手自然也能立刻察觉这一点。
虽说是限制气量，但似乎没有卡得很严。
之后，屏幕上又出现了一些详细的要求，比如做出来的菜量一定要足够，不能投机取巧连评委都不够吃的做出极小分量来。
但看这里，这对于许多人来说算不得什么很大的挑战，而大屏幕上的细则还有最后一段，在这个时候显示了出来。
每位选手拿到的初始燃气量都是固定的，但选手可以根据自己想做的菜进行调整，燃气量可以调高也可以调低，最终拿到燃气量最低的选手将第一位进入选菜区进行挑选，之后从低到高依次排序。
这一段，才是这场比赛真正的重点——不仅是天然气的控制，还有食材的挑选和菜式的选择。
这下，站在那里看着比赛规则还觉得轻松的选手们就立刻严肃起来。
对于厨师来说，火候的精髓就在于控制，是食材和温度之间的碰撞和调整。
此时，姜汀州仍像上次一样，坐在监控的大屏幕旁边看着这一切。
他知道这里主办方有一些人不是专业厨师，恐怕一时理解不了，不过不需要他多解释，大家看之后的比赛便明白了。
姜汀州看了一眼旁边的导演，只是说了制定这样规则的初衷：“一开始我没有想这么多，有些细节是我和胡导演对接的时候碰出来的。胡导演之前做惯了综艺，他跟我说，其实综艺里最有意思的便是博弈，人对于“游戏规则”的博弈和取舍，我觉得这次比赛也是一样的。”
每个厨师都要有所取舍。
要更高的燃气量自然会有更多的可发挥空间，但是等到最后，可挑选的食材也将变得更少，未必能做到自己的拿手菜。
陆运提供的食材单子同时发到各位选手手中，里面非常丰富，种类很多，可每一种食材后面还写了提供的数量，甚至里面有本来就不需要大火的海鲜类，只是数量很少。
但是，强行把自己能用的燃气量压到最低去抢海鲜，就一定会赢吗？
也不一定。
谁都不是傻子，这种菜品别说评委了，观众看到都是心里有数，靠的是昂贵的食材而不是厨艺。眼前似乎有“捷径”，但用脑子想一想，并非如此。
这是一场比赛，而且进入第二轮的选手们更有实感，眼下是一场有高关注度的比赛。
现场的评委们不仅要尝味道，而且要从专业的角度上评估技艺和难度，这回姜汀州找来的评委更多了，把一百个选手分得更细，每五个选手一个小组，每小组对应的评委有七个，其中不乏业内专业度很高的人。
而另一方面，屏幕前的观众要看他们展示的东西够不够亮眼、够不够有意思，只有两者结合才能晋级。
而现在，留给他们思考的时间并不多，只有五分钟而已。
选手们需要在各自的料理台的小屏幕上输入自己最终用气量，等待最终的排位结果。
刚好选择同一气量的会一起进选材区，要自己根据食材单子上的指引去找，而不是主办方把食材送过来，和下一批进入的间隔只有30秒。
在里面慢吞吞挑选是不可能的，能不能在这丰富的区域内最快时间找到自己想要的食材就要看个人的本事了。
最终的排序结果不少选手都有些意外，但还是尽力保持平静，一人一个菜篮子在堪比超市生鲜区的选材区门口排队，一个个表情严肃，只觉得在这场比赛里的哨声听着都非常紧张。
排在第一个进去的选手都不是跑进去的，简直是冲进去的。
这个时候的弹幕也没放过他们。
“第一位就要了这么点燃气量？他真的能把菜做熟吗？”
“幻视我奶奶在超市抢打折鸡蛋。”
“我要笑死了，这个选手都可以做表情包了，死手快找啊.jpg”
“没想到厨艺比赛还有跑步环节吧。”
“我感觉我也好紧张啊，30秒这么快吗？又进去一批，哎，我看到眼熟的了，是那个雕小熊的厨师，熊厨师冲啊！”
“人家姓牛。”
“哈哈哈我pick的厨师还在排队，还在垫脚看自己想要的食材有没有被选完，别看了别看了我感觉你冷汗都要下来了。”
不得不说，这一段又紧张又很有喜剧效果，选手们的情绪像是能透过屏幕传递到观众那里，直播的观看量往上涨了一番，而且经过上次比赛之后，观众对几个选手也眼熟起来。
但是选材环节完毕，之后厨师们站在灶台那里，氛围又不一样了。
这次的比赛不仅考验手艺，似乎还考验心理素质，不管之前有多紧张，现在都要冷静下来。
最先选择并出菜的自然是大火爆炒类。
第一排有选手做的便是爆炒双脆，就是之前姜汀州特意做给周秉和杜鹃的那一道。
这道菜是知名的速度快，裹芡收汁，全程只有15秒到20秒，因为速度太快，好像一转头就成菜了。且除了姜汀州的那种做法，还有一种“双脆”的江湖菜做法，用的是猪黄喉和腰子，现场也有人做。
一看就知道，这是标准的江湖菜做法，小米辣一放，大火一炒，爆香，半个现场都是辣椒香，镜头拍着锅里的红辣椒，蒸汽一扑上来，隔着屏幕似乎都能闻到。
速度快、时间短，不代表没有观赏性。
只见镜头之下，大火燃起，铁勺撞击发出脆响，厨师手腕一抖，食材落下又好似瞬间被火焰再次抬起，因为锅里油的激发，那火焰一下一下飚得更高，有一瞬间形似火龙，要高过人的头顶。
然而，做这一切的厨师却眼睛眨也不眨，而在这热浪里似乎能闻到食材爆炒的香味，然后火焰变小，菜式出炉，桌子上的燃气显示量便在此时正好归零。
这种菜吃的就是一个快速，评委都得在锅边吃，菜放在比赛的盘子里的时候都能听到“滋滋”声，绝对不能等，吹一吹不那么烫嘴就能入口了，现场收音很好，都能听到评委嚼在嘴里的“嘎吱”声。
但观众还没馋够，便是其他的菜开始陆续出场——抢到牛肉食材的选手开始展示了。
嫩牛柳要吃一口又嫩又脆的劲，少一分没熟，过一分就老了，小炒黄牛肉选的是牛吊龙肉，小米椒加上黄泡椒，牛肉嫩而不柴。
但关于牛肉的菜品，“干炒牛河”一定是要求最高最难控制火候的了。
一道正宗的干炒牛河，一定是干香可口的，河粉弹而不断，牛肉又嫩还要够锅气，河粉不仅不能沾锅底，炒完之后放在盘子里，盘子底下也不能有油，不然便是不合格。
这场子里面同时在做干炒牛河的便有好几位，大家的方式各有区别。
一位用“煎”，牛肉要煎，河粉也要煎，边缘要煎到微微金黄色，先煎再炒，还有一位还用最古早的炒牛河方法，不用老抽，他宁愿要多一点的燃气，也要用自己炒的糖色，炒出来的牛河颜色偏深，这便是最正宗的干炒牛河。
不过，火候的考量，又岂止“炒”这一类呢？
许多菜的步骤复杂，要“先炸后炒”，用不同的火候、不同的方法结合，才能做出来。
还有选手挑了海鲜做主料，不过他没有选龙虾，而是抢了一份黑虎虾，做了一份精细的玉簪虾球，虾球要处理得当，把虾肉卷起，中间夹一根芦笋，仿若玉簪，因此得名。
玉簪虾球要先用油炸过再炒，用的调料简单，虾肉鲜甜，吃在嘴里有爽脆感，过一分则老，中间的芦笋要细心照顾到，也要鲜脆可口，降低炸过虾球的油腻感。
而除了中式菜品，亦有选手考虑过后，选择做香煎鹅肝，煎鹅肝同样不易处理，即使这是外面西餐厅常见的菜，但是做得好却不容易。
陆运送来的鹅肝品质好，脂肪含量高，更需精细处理，温度低容易出油变软，温度一高外外表就黑了，不仅吃在嘴里有焦糊感，拿出来的样子不好看。
一份好的煎鹅肝，需要精准控温，要做到表面焦脆，切开之后内里是半流心状态，这样才是好吃的。
比起之前的限定土豆，这回的菜式可丰富多了，令人眼花缭乱，应接不暇。
第97章
除了这些，还有炒笔管鱿鱼、牛百叶这类菜，同样是业内知名的考验火候技艺的菜。
不过，也有人没有被这氛围影响。
只要手艺够好，心里有底，亦可以完全不被任何规则改变，专心做自己想做的就好。
有位年纪最大的老师傅，姜汀州之前一直有所关注，这位在看规则的时候就一直抱臂，老神在在的样子，从来没有过分紧张，填燃气量的时候思考十秒钟之后便填了，选材的时候哪怕排在后面也是镇定自若。
贵的食材已经没有了，他在里面看到鱼不错，所以选了一条新鲜鲈鱼，打算做清蒸鱼。
清蒸鱼这种菜品其他选手不会选，看起来好像没有什么难度，也没有大火爆炒滋啦滋啦和扑面而来的香气所带来的观赏性，但是懂行的人就知道，普通的清蒸鱼常见，可在比赛里要求不一样，完美的清蒸鱼不易做，需要在短时间内蒸至鱼肉刚好熟透，多一秒则老。
老师傅蒸鱼不是平蒸，鱼处理完之后，背部开刀深一些，另一面切开后展开，用两根牙签辅助，把鱼撑起来。
鱼的头尾翘起，形态如同弯月，不仅样子好看，还能熟得更快，出锅之后再泼热油激发香味，蒸出来的鱼不能有一点鱼腥味或是土腥味，鱼肉紧实，不能有一点渣感，又嫩又滑。
这道菜相对于其他菜显得内敛，步骤看着简单，没有旁人大开大合的样子，但鱼肉必得细腻，调料十分简单，但评委吃在嘴里就知道，所他有的手法都是“刚刚好”，足以见得多年的功力深厚。
既有人用“蒸”控制火候，也有人更慢一些，做出了一道“慢煎橙香鸭胸”。
排在后面选食材的人可选择的肉类已经不多，鸭胸不好做，少人选择，带皮的鸭胸表皮油脂丰富，肉稍微处理不好就会干柴，难以下咽。
所以，要用冷锅小火慢煎，逼出鸭皮的油脂，吃起来才会脆，中心温度一直保持在55度到60度之间，鸭肉才不会太老，之后锡纸包裹静置，让肉汁回流，才能保持鸭肉的鲜嫩。
过程慢，却做得精细，这样的慢煎鸭胸吃起来皮脆肉嫩，配上酸甜的酱汁更显得鸭肉鲜甜。
面对这样需要抉择和衡量的题目，每一位有经验的厨师都会交出自己的答卷。
看直播的观众从一开始的“哈哈哈”变得逐渐认真，最终成了“给我吃吃”的状态。
特别是镜头一靠近，还特意拍了许多菜里肉切开的横截面，肉汁一流淌，显得更加诱人。
“原来火候菜有这么多种，长见识了。”
“评委吃得明白吗？让我吃，我能吃明白。”
“这可怎么选啊，这么多菜看着都好香！”
不过，虽然看直播的观众吃不到，但是好不好吃他们却能判断得出来，看着制作过程和成品，隔得屏幕一看就知道很香，有些菜看评委的表情就能说明一切。
五个选手一小组，小组要面对7个评委，做出来的菜一分，量都不大，每个人都是一小碟子，绝对还没到吃饱的程度。
看谁的菜评委吃得最干净，一点都没剩下，就知道这是做得好吃了。
当然，在这样的比赛里，也有人没控制好的，为了抢食材咬牙降低了燃气量，结果预估失败，做到最后火没了，难免手忙脚乱起来，菜端出来一看就知道里面怕是没熟。
评委脸色为难，但还是勉强挑着吃了一点表面熟了的部分，打分结果可想而知。
整个比赛过程有轻松好笑，也有紧张刺激的部分，比上次更加跌宕起伏，直播数据从一开始就比上一次比赛结束的时候还要更好。
此时，主办方的监控室里，看着这非常突出的数据的人不少。
姜汀州倒是没说什么，他专心致志看着比赛，但大家都是心里有数。
特别是今天代表陆运坐在那里的人不是秦如霜，而是陆白屿。
他之前一直没有说话，只是在姜汀州身后坐着，现在比赛环节到了尾声，姜汀州刚好接了个电话出去了，他便在这时开口了。
“看这样子，这一期做得更好，剪辑完放在电视台，估计收视率又会再创新高，”他道，“就是何台长和曾主任最近要多费心，毕竟这次比赛出乎很多人的的意料。”
他指的是最近那些乱七八糟的人想要插手的事情。
在陆白屿看来，不仅是他要站在姜汀州身边做他的后盾，参与这件事的人都应该心里有数才对。
曾荣看了一眼姜汀州出去的方向，道：“姜总是难得的人才，我知道的。”
何副台长也是点头：“小陆总放心。”
这时候，随着吹哨声响，评委们打完了分，这一轮便已经宣告结束。
陆白屿也在此时回道：“两位明白就好。”
此时，不少选手擦着汗松了一口气，但观看直播的大家都知道，这不代表结束了，反而是更加热闹的开始。
当镜头转向兴奋的现场观众席的时候，弹幕更厚了。
“好啊，真是恭喜你们这些抢到票的人呀。咬牙切齿.jpg”
“谁懂？我上次看完直播去买观众票，直接售罄，票是限量的，这次总共只有八百张，我这几天一直在刷新，根本就没票。”
“这次的观众票价比之前贵呢，土豆局只要30块全场畅吃，这回票价100块，我倒是要看看你们能吃上什么。”
“话说，上次吃土豆，这回比火候，不会是吃炒菜吧？要是只有炒菜的话，我觉得100块钱就一般，我楼下小炒店一人50吃得可好了。”
随着这些弹幕，镜头随着现场观众们出了门，很快，屏幕前的所有人就知道这一百块钱到底花在哪里了。
这回，外面的摊子更多了，至少比上一次多了一倍，乍一看更像是小吃街了。
最前面原来是炸薯条的摊子，今天变成了各式各样的炸天妇罗。
炸天妇罗这种菜也很看火候，不同的食材裹上面糊，虾炸至金黄，外脆里嫩，南瓜、芋头、番薯之类的裹糊炸，里面软糯甜，配上调配的酱汁，做法简单，尝着又脆又香。
天妇罗摊子旁边还有其他的炸物摊子。
茄子就没有用天妇罗的做法，还是中式的油炸茄盒最好吃，控制好裹糊和火候，出锅后能做到香酥而不油。
再往前走，便是大火旺炒。
火爆双脆、小炒黄牛肉、宫保鸡丁这类知名的火候菜都有，不过这里除了炒菜盖浇饭，最旁边的摊子最受欢迎，排队最多。
——这摊子做的是炒米粉。
虽没有干炒牛河那么知名的难度高，但一份简单的鸡蛋炒米粉要想做好也不容易，大火、锅气足，重要的是要加猪油炒，米粉干香，又有嚼劲。
不过，镜头移到这里，弹幕还有人嘴硬呢。
“其实也一般，我楼下夜市也能吃，一百块还是亏了。”
“我就不爱吃炸来炒去的这些，呵，觉得油腻腻的。”
但这些弹幕刚刚飘过，再往后走，提供的东西便更加丰富，不仅有蒸品摊子拿出来的一碟碟蒸排骨蒸肉丸，那里还有煮类的小摊。
牛肉火锅的摊位，仅用了清水锅底，牛肉分好了不同的部位，切成恰到好处的薄片。
牛雪花肉切薄片，肥瘦相间，下锅之后5秒便捞起，吃起来鲜嫩多脂，三花趾和五花趾要涮8到10秒，因有牛筋，所以口感弹牙，吊龙和吊龙伴口感顺滑，还有牛肉的鲜甜，胸口油越煮越脆，煮的时间要两分钟，虽然是满满油脂，但口感丝毫不腻。
除了牛肉，还有新鲜的鱼肉。
一样是简单的山泉水锅底，泉水灼鱼片，配上小料汁，也是几秒就捞出，鱼肉鲜嫩，这种脆肉皖还带有脆的口感，一碗一碗地端出去，广受欢迎。
光是这样还没有结束，在后面还有海鲜摊子。
倘若前面需要控制火候和时间，这里就是不需要很好的厨艺也能做得好吃的东西，或者换句说，这里就是陆运的软广摊位。
深海甜虾连煮都不需要煮，好品质的甜虾解冻之后生吃就非常鲜甜；
巴掌大的黑虎虾倘若做比赛里出现的玉簪虾球有点麻烦，但是处理之后，做个简单的蒜香黄油口味就非常好吃；
芥末捞汁鱿鱼处理更是简单，突出脆嫩弹鲜，更有蒜蓉粉丝扇贝和生蚝在烤架上散发香气，肥美丰腴，鲜甜不腥。
看到这里，弹幕真的没其他话说了，满屏刷的话只有一句。
“天爷呀，请保佑我抢到下次的票吧！”
此时，陆白屿走出比赛后台，穿过人群，总算在这里的边缘的地方找到了姜汀州。
这是小摊长龙的尾部，是个甜品铺子，提供糖厂师傅做出来的舒芙蕾。
说起来，舒芙蕾也是看火候的甜品，需要控制烤箱的温度和时间，端出来才能有蓬松如云朵一样最佳的口感。
之前姜汀州出去接了个电话就没有回来，问了说是来了这里，但是谁也不知道他具体在哪，陆白屿找了半天都没看到人，现在才总算找到了，姜汀州坐在小摊背后，这里人比较少，不过他坐的位置正好可以远远地看到全场。
陆白屿刚要叫他，走到跟前却收声了，只是顺着他的目光看过去，看到这里热闹的场景。
每个人吃到好吃的，脸上都自然而然露出笑容。里面除了现场的观众，还有刚刚完成比赛的选手，他们脱下厨师制服和围裙，也在其中享受美食，有些人还在那里和热情的观众合影，看起来非常开心的样子。
姜汀州就在这里，吃一块刚出炉的草莓奶油舒芙蕾，然后安静地看着这一切。
第98章
姜汀州是亲手计划并布置这一切的人，但在此时却没有参与其中，而是坐在这里，仿佛游离在这场合之外。
陆白屿走过来然后坐在他身后的动作很轻，但是姜汀州还是感受到了，他没有回头，把口中的舒芙蕾咽下去，问了一句：“小陆总有事？”
虽然这话有些生分，听他说话的轻松语气，就知道现在的姜汀州心情不错。
其实并没有什么事，但是陆白屿就是想呆在他身边，所以他想了一会儿之后，找了个话题：“汀州，你刚刚出去，就是为了把选手们带出来到这里吃东西吗？”
刚比赛完的选手们看起来很惊喜，这应该是姜汀州提前安排好的，难怪这回外面准备的食材量是按900个人准备的。
“嗯，”姜汀州道，“我看今天有些人很紧张，在镜头下手都有些抖了，他们估计没想过是这种复杂的方式，心理压力太大并不好。现在比赛结束，应该放松一下。”
姜汀州也是厨师，自然知道在这种规则是出乎意料的，而且现在关注度还这么高，他为了节目效果等多方考虑，但也没有必要让他们的状态一直紧绷着。
陆白屿闻言点了点头，道：“挺好的。”
这一关要淘汰掉60%的选手，结果未出，总有人要离开赛场。
至少他们想起今天，除了手忙脚乱和参与比赛的紧张，还有今天大家一起吃东西高高兴兴的记忆，也算不枉此行。
不过，话说到这里，陆白屿顺着姜汀州的目光看去，又发现一点其他的事情。
正在忙碌的小摊上有几个师傅，那个做炸茄盒的，还有最受欢迎的炒粉师傅，还有那位做烤生蚝和粉丝扇贝的，看着都很眼熟。
好像是上一轮刀工比赛被淘汰的几位选手？
他看到这里，出声询问，然后得到了姜汀州肯定的答复。
“确实是他们，”姜汀州道，“之前淘汰的一百个选手里面，我找了其中的三位合作，就是这几位师傅了。”
这些选手刚收到遗憾落选的短信，还来不及失落，几分钟后，温淇的电话就打过去了。
正在参加比赛的选手不好在这时候去打扰，但是已经淘汰的就没有什么影响了。
不过，第一轮就淘汰的，观众都不会特别在意，当时看似乎没有什么拔尖的特别之处，陆白屿不由得继续发问：“为什么是这三位呢？”
“小陆总，在比赛里淘汰有很多种理由，可能是因为紧张，又或者这个环节恰好不是他们擅长的地方，一开始就离开并非是因为不够好，只是在那一小段时间不如别人突出而已。”
姜汀州道：“这更不代表他们就是一定是差的厨师了。”
那位炒粉师傅在第一轮表现不错，不过离晋级线只差一点点，无奈惜败，做炸茄盒的那一位刀工一般，但是他做炸土豆片的时候姜汀州就发现了，出锅的成品金黄酥脆，看着就很香。
至于那位做扇贝和生蚝的师傅，排名更低，排到快200名，是垫底的成绩，但姜汀州还是注意到了。
“她比赛的时候实在紧张了，起手切得就不太好，把本来要切的瀑布土豆片切断了，而且切断了不止一次，”他道，“一般人看到其他选手在镜头下这么多花样，又看到自己切得这个样子，大概就心里有数要被淘汰了，会不由自主地心生放弃，手上就卸了劲，简单做做就结束了，但这位师傅没有。”
这位厨师很认真地做完了，不仅做菜的时候用心，最后做出来的成品还花了心思做漂亮的摆盘，还想最后一搏。
就像现在一样，一排排的烤生蚝扇贝就她一个人看着，哪怕是不收钱的小摊也非常用心，每一只都把握着最好的口感端出来，哪怕是夜市常见的品类，但是吃到的人没有不夸的。
现在，他们三位厨师出现在这里，便是合作初步达成的意思。
倘若在这些小摊上表现得好，受到顾客的欢迎，说明是有手艺的，姜汀州愿意投资他们在糖厂的商业街开新店，像对糖厂的老师傅一样，给他们餐厅的股份。
当然，他们三位厨师会做的菜不止是小摊上这一点东西，到时候到了糖厂还有其他安排和试营业，自会见真章。
姜汀州这里还有大量的厨师空缺，他不介意多要一些人。
这些选手，不仅陆白屿认得出来，一些赛后过来放松的选手也认出来了，过去交谈之后听到对方虽然淘汰了还得到了这样好的机会，脸上露出了诧异的神色。
问了原因，便若有所思。
厨艺也是台上一分钟台下十年功的技艺，节目正片里许多选手只有那么几秒的镜头，总有人会被一时埋没，没有被观众看到，现场评委和网友评分也未必是衡量一切的标准。
比赛名次只是其一，重要的是每一刻的认真。
但姜汀州都看得到。
他坐在这里，理应看得到这些。
在第一轮比赛结束后他一个个地把比赛时候的录像都看了，有些还反复看了，这才心里有数，现在看摊位前的热闹程度，这三位明显他都选对了，而且选得很好。
话说到这里，他侧头看了陆白屿一眼，道：“也要感谢小陆总送来的那份简历材料。”
过往履历和现场表现一结合，果然一目了然。
陆白屿在这过程中，一直望着他，道：“这也是我应该做的。”
不过，姜汀州还是那句话：“生意上的事情，没有什么应该。”
他眼神微微一转，这里的海鲜摊位是对应陆运生鲜app的软广。
上次的土豆还只能算是小打小闹，网购海鲜这一市场却是真正的利润大头。
陆运在这方面不仅有产地直采的优势，还有鲜活海产品快速到手的承诺，以及超越行业的液氮锁鲜技术，十分钟极速冷冻，最大限度保证冷冻类海鲜的口感，这些是其他竞争对手很难完全做到的。
姜汀州在此时没再说什么，但他对这些生意的重点一直踩得很准。
那一边红红火火的小炒摊位自然不必说，里面是秉承小炒的新菜单，在那里做的厨师也是秉承的当家厨师。
至于好食，作为速食产品厂家，当然也卖包装类的半成品炸货，买回去放油锅和烤箱一加热就可以吃了。
这里面还有酥炸鱼片这类的小吃，一看就知道是糖厂准备继上次的薯片之后要推的袋装膨化食品，以及眼前这一份糖厂的舒芙蕾，当然，其中还有姜汀州要合作的厨师。
但陆白屿看向牛肉和鱼肉铺子，一时没看出来这是哪一家的软广。
他开口发问，便见姜汀州笑了一下。
“那里没有什么广告的，拿出来也没什么其他目的。”姜汀州道，“只是我觉得好吃，所以也拿出来给大家尝一尝而已。”
他说这句话的时候神色轻松，眉眼带笑，陆白屿看向他，见现场的灯光映照着姜汀州的眼眸，显得他的眼睛亮亮的。
他知道姜汀州一直喜欢这些不需要复杂烹饪和什么调料就能做得很好吃的食物，能吃到食材本身的美味。
至于陆白屿，他喜欢姜汀州，很喜欢。
特别是这个时候。
但在这个时候把表白的这种话说出来是煞风景的，所以陆白屿只能压抑着躁动的心跳，把话藏在心里，可他的眼神却压抑不住。
那视线强烈到姜汀州都忍不住转头看了他一眼，随后道：“你别这么看着我。”
陆白屿张了张嘴，在这个时候说不出其他话来，最后只憋出来一句：“抱歉。”
他也不知道自己为何要道歉，此时，姜汀州已经把那份舒芙蕾吃完了，上面浇淋的奶油有些甜腻，而且今天现场难免有油烟气，陆白屿看他的嘴唇有点干，立刻找了个其他话题把话头引开了。
“汀州，喝这个吧。”他道，“烤梨，这个天气喝这个会舒服。”
他递过来的保温壶样子还是姜汀州习惯的那个，好像批量进的货一样，几千块的杯子，用完一个还有一个。
里面的烤梨是陆白屿自己做的，今天出门的时候带上的，放到现在刚刚好入口，里面还放了百合、银耳、红枣和莲子。
之前他只会做点蒸百合这种有手就行的小点心，后来又学会了炖汤，现在还会做烤梨了。
烤梨不算太复杂，但是也要根据梨的大小控制火候的，有些配料放的时间和位置不对容易烤糊，古法烤梨汤不仅清甜，甘香润肺，梨肉软嫩。
陆白屿试探着问他：“好喝吗？”
平心而论，这一盅做得还不错，所以姜汀州点了点头，道：“挺好。”
不过烤梨他吃了一大半就吃饱了，放下勺子不再吃了。
刚好这个时候，曾荣又着急忙慌地跑过来，说着“总算找到你了”，把他拉了过去，像是要商量什么事情，姜汀州便离开了。
陆白屿没有跟去，他还坐在原地，把剩下的烤梨拿了过来，然后自然而然拿着姜汀州用过的勺子，自己尝了尝。
嗯，冰糖放得多了一点，现在梨汤冷了显得更甜，下次还是放少一些糖。
这时候没有人注意到陆白屿的动作，姜汀州走远了一些，也被曾荣的话吸引。
曾荣的神色有些激动，告诉他一个好消息。
“秀水牌听到这比赛越办越好，刚刚联系我，要主动要加钱做推广，”他道，“线下广告、地推，还有电视台和网络的广告位，他们都愿意出钱，为比赛加一把火。”
这场比赛柳平的秀水集团一直都是最大的赞助商，但以前都是按柳平的意思，只管给钱买最大的冠名，详细的事情是不管的，这回倒是不一样了。
第99章
比赛过程中，秀水牌的标签贯穿始终，毕竟这厨师大赛的名字就叫“秀水厨师大赛”，姜汀州自己做的那些硬广软广并没有挤占这位最大冠名商的空间。
现在厨师大赛关注度这么高，一次比一次精彩，秀水这位财大气粗的金主再花一些钱做投入是情理之中的事情。
曾荣说到这里，脸色还是难掩兴奋，道：“姜总，这可是大好事啊。”
而且不仅是给钱，听说下一场比赛秀水集团还会派人过来现场观看，重视度很高，给足了面子。看曾荣那提到来人神神秘秘的样子，姜汀州问：“难道是柳平本人要来？”
柳平之前最多决赛的时候出现十分钟来颁个奖，而且所有人都知道他最近几年因为做了手术身体不大好，很少出面。
“那倒不是，你知道的，柳总是大忙人，没空。”曾荣道，“不过很接近了。”
来的人是柳平他外甥，张晓聪，现在是秀水集团旗下一个子公司的总经理。
这位张经理之前还做过柳平的秘书，虽肯定比不上柳平的地位，但是他在集团的地位挺高的，可以说作为接班人的预备役培养的，这次是作为秀水的代表来的。
“所以我才特意找你来聊啊，钱不钱的放在一边，姜总，这对于这次比赛是个机会，对于你也是，”曾荣道，“我记得你是刚坐上永青分会的理事不久吧，你们分会还刚好空了一个副会长的位置，这回你得上去。而且，我说句公道话，就算是副会长，给你也是屈才了。”
曾荣现在还知道为他着想，这时候要表达的意思很明显——借着这次比赛，姜汀州还可以在协会的位置上往上再走一走。
姜汀州闻言一笑，道：“秀水要加大投入，我当然没什么意见。至于协会的事情，不急。”
他加入协会本意就是为了这次比赛的，能往上走一走是好事，但要是借这件事要特意去攀什么关系，没必要。
这件事别人听来或许会十分关心，但是姜汀州没怎么放在心上。
他最近还有许多事情要做。
比赛已经经过两轮，赛程过半，许多事情佛顺利起来，之前那些乱七八糟想要插一脚的人没再来打扰什么，而第二场节目播出之后，果然如大家所预料，节节高升。
当天晚上的收视率再破新高，实时持续破2，位列同时段第一，这是同期其他电视台请了大牌明星也没有达到的高度。
成功的不仅是比赛本身，参与其中的人也受益颇多，且不提姜汀州已经很高的粉丝量涨了又涨，已经迅速到了五百万，就连“抢不到厨师大赛的观众票”这种关联词都能上热搜一，还在热搜上呆了很长一段时间。
自然而然，一些选手都跟着大火了。
叶顺心“天才少女厨师”的名号总算成功打出去了，她排名一直很高，一时风头无两，其他几位选手也紧随其上，更不乏有选手的账号一连涨了十几万的粉丝，即使比赛还没结束，许多厨师就已经接到不少新闻媒体的采访了。
在这样到处都热闹的情况下，许多选手也有了自己的想法。特别是在上次的小摊活动之后。
不少厨师知道了姜汀州有意在比赛中选择合作对象重点培养，还听说了他们拿到的结果。
那几位师傅计划加入糖厂主营的餐厅做厨师，看这样子，是能拿到股份分红的，这对于第一轮就被淘汰的三人来说是之前想都没有想过的极好的机会，倘若做得好，年薪几十万起，远远超过行业内的一般工资。
要知道，以前年度的金奖银奖都未必会有这么好的待遇。
所以即使糖厂这边还没有去找，有些选手就已经主动找过来了，包括那位姜汀州之前重点关注的家里做农村大席颇有经验的年轻的陶锦天陶师傅。
他特意来找姜汀州，见到人之后说的第一句话非常直白：“姜总，是不是我这回拿了奖，你就会投一大笔钱给我？”
陶锦天讲这话的的时候，还加重了“一大笔钱”的语气。
姜汀州：“……嗯？”
一般人说这话会显得特别势利眼，好像冲过来就管人要钱，但姜汀州观察他有一段时间了，知道这一位就是这种直肠子性格，所以也和他实话实说：“是，我很看好你，有意找你合作，但不是你想的那样直接给钱，咱们做生意是要有流程的。”
“我知道，”陶锦天道，“但是你有这个意思的，对吧？”
姜汀州道：“是，不过现在和你说这个不太合适，万一传出去了对比赛影响不好，还是……”
他提醒对方注意影响，但陶师傅心里有数。
“咱们现在又没签合同，就是谈谈，再说了，我又没让你透题，比赛我靠自己本事，我知道你也不会的，否则那三个厨师不会第一轮就淘汰的。”陶锦天一挥手，“这段时间你不找，别人过来找我的多得是，就你这么守规则。”
几个排在前面的选手收到的工作机会以及合作邀请都非常多，他们这些厨师竟也和流量明星一样有一种一夜爆红的感觉。
但在这个时候，更要冷静思考。
“我当时来这个比赛就是因为手里的钱不够，所以出来找找机会，我想要开自己的店，自己做主，”陶锦天接着道，“其他人都想从我身上赚钱，并不是真的想找我合作的。”
姜汀州笑：“那你为什么找我呢？”
他其实挺好奇对方会说什么，陶锦天沉默了一会儿，然后开口道：“姜总，我知道你和他们不一样，你是个好人。”
陶师傅他手艺很好脑子简单，但他接触的人并不少，有一些类似于直觉一样的社会经验。
姜汀州闻言愣了一下，随后笑道：“我还以为你会说我厉害呢，行吧，虽然不知道你是哪里得出来的这个结论，其实这在生意场算不得什么好评价，不过你说的话，我就当你是夸我了。”
“我觉得你这样就很好，”陶锦天道，“对了，我和其他选手也处得不错，我到时候给你拉来几个很能干的。”
他还挺自愿给姜汀州拉人，点兵点将说了几个人的名字，仿佛早就盯上了他们。
姜汀州想了想，道：“邱老师傅你熟吗？”
就是做清蒸鱼的那位。
“邱老不太爱理人，”陶锦天道，“但他真的很不错，你很有眼光，我会再去试试的，之后我再和你说。”
陶锦天说完这些，雄心勃地准备走了，但是他没走几步，又突然转过头回来看着姜汀州，有点担心地问道：“对了，你应该有足够的钱吧？我看你们公司最近好像花了不少。”
他打听过了，糖厂不仅搞商业街二期还打广告，最近要花钱的地方可多了，他生怕姜汀州拿不出来这么多。
姜汀州一愣，随后忍不住笑：“我有钱的。不信的话，我给你看这个。”
他给陶锦天看手机里的聊天记录。
姜汀州昨天还抽空回了一趟糖厂。因为厂子爆单了，李书妍都快忙疯了，温淇本来在比赛的时候跟在他身边的，最近都回去了。
这爆单比之前搞网络销售的时候爆得还厉害，不仅是一两个品，而是全线爆单。
现在的糖厂生产能力已经不低了，毕竟一直在砸钱扩张，可最新的膨化食品的新生产线还是连轴转都生产不过来，从网络零售到商超订单，发货期已经排到一个月后了。
这种情况下甚至有人加价定产品，连带着之前所有的产品都在爆卖，对于厂子来说，简直是在地上捡钱。
因为这场比赛的成功，永青糖厂名声大噪，一下打响了名声。
这更让曾经看过舌尖“永青酥饼”的观众认识到，糖厂如今不仅是突然爆红的几个产品，更不是简单的一两家店，已经是一个成熟的、渐渐让人耳熟能详的品牌了。
永青糖厂正像姜汀州计划的一样，踏踏实实一步步往前走。
“所以，你不用担心钱的事情，我总能挣到的。”姜汀州对他道，“第三轮比赛快要开始了，你好好准备去吧。”
陶锦天看到这些，心里有底了，最后留下一句“等我拿了奖再来找你”便离开了。
这几天过去，第二轮的比赛结果很快出来了，剩下四十位选手，最终只有十位能够进入最终决赛。
第三轮比赛在大家的关注中揭开了帷幕。
这一场是前所未有的热闹，现场都来了几十家媒体，闪光灯不停，那位柳平的外甥，张晓聪张经理也在这个时候来见姜汀州了。
他三十多岁的样子，作风老练，八面玲珑，看起来倒没有什么架子，进来就和他握手，连连夸姜汀州年轻有为，又说食品行业就是需要这样的人才，坐在他身边之后看着赛场里的选手陆续入场，又自然而然把话题转到比赛中。
“姜总，这次咱们比的是调味，是吧？”
姜汀州点了点：“是。”
一道菜的刀工、火候很重要，但是最重要的还是吃到嘴里的味道。
原始食材的酸甜苦辣，各种调味料的使用和配比，最终碰撞出了各种各样的菜肴，这次比较的“调味”，或者也可以说是“搭配”。
不过，比起火候，“调味”更难通过标准化的规则进行比较了，毕竟每个人的口味都不一样。
之前年度比调味这一环节，都讲究出新、出奇，比如茶味小排、蟹酿橙这种菜品，只要做得特别一些就容易脱颖而出，但今年肯定没有这么简单。
这一场比赛还没开始前，选手们就已经有些想法了，就算网络上已经有了种种猜测，他们还是没摸透主办方神秘的意思。
这次不像之前一样是到了现场之后根据题目和现场的食材进行即时发挥，而是提前一天就和他们联系，请他们把第三轮比赛里想要制作的菜品和需要的食材提前进行填报，要求制作两道菜，一道主菜和一道配餐，主办方会根据他们的要求准备好的。
听起来很有礼貌的样子，大家生怕有什么陷阱，但是到了比赛现场之后，料理台前面确实满满当当的都是他们要的东西。
而且一些食材给的质量还非常好，哪怕选手的要求详细到哪个场地什么时间生长的，都可以一一满足。
就是因为这样，反而更叫人隐隐约约不安。
直到现场的大屏幕亮起，这次的比赛规则一条条出现，“不准自带食材”“不准超时”“必须完成一道主菜一道配餐两道菜的”这种常规性的倒没什么，直到最后一条出现。
看到这一条的时候，不久前刚夸过姜汀州的陶锦天心里都浮出一句话来。
——真是好邪恶的人。
因为最后一条写着：“开场时，将在各位选手所需要制作菜品的必要调料中随机抽走一种，不允许直接使用该调味料……”
第100章
刚开始放出这规则的时候，有些直播的弹幕还没看懂。
“等等，怎么个意思？我不做饭不太懂，怎么和我打游戏一样直接ban掉调味料了呢？”
“想象一下，要做糖醋里脊拿走了你的糖，要做豉油鸡拿走了你的酱油，以及要是哪个倒霉蛋被拿走了盐……那还能做什么菜？”
“哈哈哈哈，那这样还玩什么？”
在场的各位厨师也想这么质问。
他们在此时此刻才总算明白了，为什么主办方之前会让自己提前想好要做什么菜，就是为了分辨哪些调味料是必要的，这样才好提前做好每个人对应的随机选项。
而且，更让人觉得可气的是，比赛前主办方还特意告知他们，这一轮没有限制食材，也不会限制天然气，之前玩过的东西绝不会玩第二次，而且给的制作时间还很充裕，更不是命题作文，给足了自由度让大家发挥。
说得这么好，原来是在这等着呢！
要知道，到了第三轮，很多选手是摩拳擦掌要做些难度很高的菜的，报上的菜名一个比一个长，什么黑醋汁松露咕咾肉配板栗浓汤金丝燕窝，个比个的花里胡哨，所用的食材更是无一不顶尖，制作过程非常精细，许多还都是观众们根本没有听说过的菜品，力求出新出奇，一个个都卯足了劲头要攀登厨艺高峰，以显示自己高端厨师的本事。
但谁也没想到，姜汀州一转身，把大家踩着的底板给抽走了。
当然，比赛会设置难题，但不会设置死路。
规则写明，在拿走一种调味料的基础上，选手可以取其他食材作为补充。
这回除了给选手们要求的食材，一样有自选食材区，比上次的种类还丰富一些，在场的选手在失去一种调味料之后，可以在食材区再选择三样作为补充。
一换三，还不用像上次一样抢，数量是足够的，显得主办方仿佛很慷慨的样子。
这意味着，无论之前准备得多充分，都不可能按照自己预想的路径做了，手里的食材并不是越多越好的。
调味和搭配没有固定的答案，在这场比赛里，当然也没有所谓的安全牌，只有一次比一次更加紧张的即时反应。
选手们有点难受，还有点紧张，但观众们看到这里却开始兴奋了。
虽然没有像上次一样搞跑步抢食材的活动，这回由选手亲自点击屏幕，看着自己所必需的哪一种调料被无情拿走。
说这比抢食材那种热烈的博弈，这更像是一种令人煎熬的钝刀子割肉。
弹幕先是震惊，随后心生可怜，再看到诸位厨师脸上第一次出现如此丰富的表情，又忍不住哈哈哈幸灾乐祸了起来。
“十二号选手定的菜单是黄油蒜香烤鸡配香槟蘑菇，但是他黄油被拿走了，菜名里直接缺了两个字，怎么会如此倒霉。”
“我觉得他算幸运的了，他好歹还能自己调整一下，做个蒜香烤鸡，叶顺心难道不是更倒霉，直接被拿走了盐，那还能做什么？”
“邱老师傅是做粤菜出名的吧，他被拿走了蚝油，我头一次看见他的眉头皱得这么厉害，你们主办方不要虐待老人啊。”
“你们这是什么逼死人的比赛啊，对此我只想说，好看，爱看，在多来点。”
主办方里有姜汀州这种专业厨师果然出手稳准狠，无论是抽走了什么，一个个都是天塌了一样的样子。
轮到了陶锦天，他要做的主菜是自己拿手的川香口水鸡。
口水鸡外面太多了，但他研究出来的不一样，鸡肉嫩滑，特别是辣椒的搭配他调整了很多次，既有辣椒的香气也有麻辣的感觉，让这种味道不仅刺激，更有层次感，衬着鸡肉的嫩滑更加明显，而不是辣椒味盖过一切。
他在抽签的时候还看了一眼主办方的位置，那是姜汀州的方向，默默拜了一拜，希望他能保佑自己顺利。
但是在这一次，随机的结果出来，他被拿走了桌子上的辣椒。
……
没有辣椒他还做什么川香口水鸡！
陶锦天看着屏幕上的结果难以置信，一时不敢相信自己的感觉，整个人愣在那里整整十秒，回过神来之后脑子里只有一句话。
——姜汀州简直是这个世界上最邪恶的人。
不仅是选手们心里想着为什么会出现这样的规则，主办方里的不少人看着这情况，也想问。
后台的监控室里，秀水集团的张晓聪看到弹幕里许多发言，哈哈笑了两声，开口道：“有意思有意思，我和他们想的一样，我到姜总定的这个规则觉得实在没想到，哪怕对于有经验的厨师来说难度也很高，你是怎么想的？”
“张总，我也是一名厨师，一位有经验的厨师的经历是很丰富的。”
姜汀州道：“从我自己的经验来看，厨师不是只困在一方小小的厨房里的，按部就班地照本宣科，要想磨炼技艺，必得出门采风。我相信很多厨师都有这样的学习过程。”
寻找新鲜又特别的食材，看一看当地人的做法，自己也要想一想，酸甜苦辣咸五味碰撞，到底能做出什么样的东西。
姜汀州在王大师傅那里学厨的时候便有这样的经历，许多师傅也是这样的学习过程。
到了外地，特别是一些偏远的地方，拿到的食材很新鲜，要不就是刚从地里挖出来的，要不就是刚宰的肉，想当时就地做来尝尝，但是手头上并没有那么多调料瓶，只有从当地村民家里借来的一把粗盐和一点简单的调料，有时候或许连盐都没有，得自己找一找办法。
如果说且一块土豆的刀工是基本功，火候的控制是在日复一日练习上基础上再上一层的平衡和思考，而调味和搭配便是最需要悟性的东西，要靠自己反复琢磨。
一位真正成功的好厨师，缺了哪一样都不行。
“不过，这种规则在这里不算是独创，之前一些综艺节目用过的，”姜汀州道，“对手pk会选择对方的一样东西拿走，比如拿走别人擅长的食材，或是拿走油……”
“对，”张晓聪想起来了，“你这么一说我有印象，厨师拿猪肥肉炼油的，是吧？不过我看你这里好像没有拿走油的。”
姜汀州点了点头道：“是的，现在已经到第三轮了，现在留在现场的厨师都是很厉害的，如果只是炼猪油的话，我觉得对他们来说实在是太简单了，所以在这个基础上再改良了一点。”
姜汀州想着，倘若是这样简单的办法就能解决规则带来的问题，对观众来说就没意思了，也不能算是什么对厨师的挑战。
幸好，后台监控室是封闭，不然让在场的选手听到，恐怕都要开口骂人了。
什么叫“稍微改良了一下”！
不过，主办方给的题目前所未有的难，但是其他方面还挺宽松的，比如选食材的时间从之前的间隔半分钟就进人，到现在直接给了二十分钟让大家进食材区选择。
但即使这样，所有人的脸色看起来更加愁苦，动作都有一些缓慢，走过去看一看这个，又看一看那个，脑子在疯狂转动。
就算给了三样的空间，但有些东西拿回去了也没意义，放进菜里多了只会是累赘。
不过，有经验的老厨师反应是最快的。
擅长做粤菜的邱老师傅被拿走了蚝油，他看到的时候眉头皱起，但是进了食材区转了一圈之后，眉头又舒展开来。
他很快想到办法了。
粤味讲究“鲜”，他打算做乾坤一品煲，香菇、海参、鲍鱼、瑶柱、花胶……所用食材丰富，但最终都突出一个醇厚的“鲜”字。
这道菜他做过许多次，蚝油确实重要，能够把这些海产品的味道提得更浓郁，等于一种“增强”的作用，不过，这些食材本身便有鲜味了，只是需要再加一点调料把鲜味吊出来。
没有蚝油，却有许多天然的鲜味剂。
他已经有香菇了，把香菇干、牡蛎干、虾皮和干贝做好配比，磨成粉状，但需要控制比例，否则一项加多了，容易过咸，这样磨出来的调料鲜粉，一样有类似蚝油的特殊香味。
忙碌了半天的邱师傅端出了他热腾腾的一品海鲜乾坤煲。
滚烫到砂锅里，里面的海鲜饱满肥美，鲍鱼肥嫩弹牙，吸满了汤汁的蹄筋，里面放的蔬菜更是层次丰富，既有鲜脆的口感，又有满满肉汁的感觉。这道主菜丰腴，配的副菜便是一道清口的凉瓜排骨汤，搭配得当，完美完成。
老练的邱师傅擦手的时候，其他选手也陆陆续续琢磨出一些办法来了。
蚝油可以替代，倘若没有盐，亦有其他许多食材可以替代。
虽说观众看着没有盐反应很大，毕竟做什么菜都要盐，但对于厨师来说，这其实算是运气好抽到的不错的结果了。
且不说其他调味品里都有盐分，只是需要控制用量，避免加的过多破坏味道，倘若不够，许多海产品里面都有盐。
海蜇里可以析出海盐，海带可以煮出明显的咸鲜味，邱老师傅刚刚做出来的鲜味粉再调整比例，咸味就会变得特别明显。
叶顺心就迅速调整状态，她同样也用鲍鱼，端出来时一道山菌猪肚烧鲍鱼，从海产品里面调出来的咸味完美融合进了这道菜，颇有山珍海味齐荟萃的样子，配菜是一道非常清新的薄荷青豆泥。
当然，除了这种找办法“替换”缺失调味料的做法，还有许多人想的办法是“改良”。当场把自己原来要做的菜调整方向，尝试做出不一样的味道来。
毕竟，规则里并没有说一定要按原来报的菜名做。【你现在阅读的是：猫和我小说网 www.maohewo.net】