傅满船拿起刀，亲自示范。他选的是一块羊腿肉，先顺着纹理切成大块，再逆着纹理切成薄片。
刀在他手中仿佛有了生命，切出的羊肉片薄如蝉翼，均匀整齐。
赵三郎看得目瞪口呆：“傅老板，您这刀工……”
“熟能生巧罢了。”傅满船笑道，“你来试试，记住，刀要快，手要稳，下刀的时候心里要有数。”
赵三郎接过刀，深吸一口气，学着傅满船的样子开始切。第一刀下去，肉片还是厚了些。第二刀、第三刀……渐渐地，他找到了感觉，切出的羊肉片越来越薄，越来越匀。
“对，就是这样。”傅满船满意地点头，“记住这个感觉。以后每日送来的羊肉，都要切成这样。”
“行，谢谢傅老板，我记住了！”赵老四连连点头。。
片完羊肉，傅满船对杨村长和赵老四说：“二位今日上午就先别走了。我这酒楼虽然今天还没开业，但有些预热活动。中午我请大家吃羊肉火锅，算是答谢，也请二位尝尝鲜。”
杨村长和赵老四对视一眼，脸上都露出喜色。
“行，傅老板，那我们就恭敬不如从命了！”杨村长笑呵呵地说。
“哈哈哈，好好好。”傅满船也很高兴。
从后厨出来，大堂里已经站满了人。于德海办事效率高，已经把新招的员工和老店调来的伙计都召集齐了。约莫有二十来人，站成两排，虽然穿着不一，但个个精神抖擞。
傅满船走到众人面前，清了清嗓子。
“各位，今日把大家召集到这里，是因为咱们的新酒楼‘满船火锅’马上就要开业了。”他的声音洪亮，在大堂里回荡，“在座的有跟着我有了许久的老伙计，也有新加入的兄弟。不管是谁，既然来到我这里，就是一家人。”
众人都安静地听着。
“我傅满船做生意，讲究的是一个‘诚’字。”傅满船继续说，“对客人要真诚，东西要货真价实；对伙计要诚恳，该给的工钱一分不会少。但我也有些规矩，希望大家记在心里。”
他环视众人：“第一，手脚要干净。咱们做吃食生意，最要紧的是干净卫生，不能偷工减料，更不能以次充好。”
“第二，待客要周到。客人来了，要笑脸相迎；客人有需要，要尽力满足。咱们是做服务的，客人满意了，生意才能长久。”
“第三，要团结。后厨和前堂要配合好，老员工要带新员工，大家劲儿往一处使，生意才能红火。”
“这些规矩，老员工都知道，新来的也要记住。做得好，我傅满船不会亏待大家；若是犯了规矩，也别怪我不讲情面。”
傅满船说得严肃，众人也都听得认真。几个老员工暗暗点头，新来的则有些紧张，但更多的是兴奋——这位东家看起来是个讲道理、有本事的。
训完话，傅满船话锋一转，脸上露出笑容：“好了，规矩说完了，说点高兴的。今日咱们新店虽然没开业，但我准备了预热活动。中午，咱们就用今天新到的羊肉，请大家吃火锅！”
这话一出，大堂里顿时热闹起来。
“火锅？是什么？”有新来的伙计小声问。
“我也不知道，但东家做的东西，肯定好吃！”旁边的人回答。
傅满船笑着解释：“火锅就是一种边煮边吃的吃法。锅底是特制的汤，把切好的肉片、菜蔬放进去涮一涮，蘸着调料吃。今天大家就尝尝鲜，也提提意见。”
他顿了顿，又说：“而且，这个月，所有员工的工钱，在原来的基础上再加一成。算是庆祝新店开业的喜钱！”
“好！谢谢东家！”众人齐声欢呼，脸上都洋溢着笑容。
训话结束，于德海开始安排工作。几个伙计去后厨帮忙准备食材，其他人则在大堂布置——搬来特制的火锅桌，摆放碗筷调料。
傅满船亲自去后厨盯着。羊肉已经片好，整齐地码在盘子里，红白相间，看着就诱人。他又让人准备了白菜、豆腐、粉条、蘑菇等配菜，洗净切好，分门别类地摆好。
汤底是提前熬好的。傅满船试验了多次，最终定下了两种口味：一种是红汤，用辣椒、花椒、油等熬制，麻辣鲜香；一种是白汤，用猪骨、鸡架熬成，醇厚鲜美。
时间一晃就到了中午。
大堂里摆了四张火锅桌，每张桌子中间都放着特制的铜锅，下面是炭火。红汤和白汤在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，香气四溢。
员工们围坐在桌旁，个个眼巴巴地看着锅里的汤。杨村长和赵老四被请到主桌，和傅满船、于德海坐在一起。
“来来来，大家都动筷子！”傅满船站起来，举起手里的杯子——里面不是酒，而是用今日送过来的羊奶和蜂蜜调成的甜饮，“新店开业在即，也欢迎大家的加入，我在这里敬各位一杯。祝咱们新店开业大吉，生意兴隆！”
“祝东家生意兴隆！”众人齐声应和，举起杯子。
干杯之后，傅满船坐下，夹起一片羊肉：“大家吃，别客气。羊肉要这样涮——在汤里晃几下，等肉变了颜色就能吃了。蘸这个调料，是我特制的。”
他示范了一下，把涮好的羊肉在调料碗里滚了一圈，送入口中。羊肉鲜嫩，麻辣的汤汁和香醇的调料在口中交融，美味极了。
众人学着傅满船的样子，开始涮肉。一时间，大堂里只剩下筷子碰碗的声音和满足的赞叹声。
“唔！好吃！”一个年轻的伙计烫得直吸凉气，却舍不得停下筷子，“这肉真嫩，汤也香！”
“这红汤够劲儿！辣得过瘾！”另一个伙计吃得满头大汗，却一脸享受。
杨村长和赵老四也是第一次吃火锅，两人都有些拘谨，但尝过之后，眼睛都亮了。
“傅老板，这吃法真是新鲜！”杨村长涮了一片羊肉，蘸了调料送进嘴里，细细品味，“羊肉这么一涮，又嫩又鲜，比炖着吃、烤着吃都好吃！”
赵老四也连连点头：“是啊，而且这汤底味道足，涮什么菜都好吃。傅老板，您这生意肯定能火！”
傅满船笑道：“二位喜欢就好。以后店里需要的羊肉，还要仰仗二位多多费心。”
“傅老板放心，绝对给您最好的！”杨村长拍着胸脯保证。
这一顿饭，大家吃得热火朝天。四桌人，一整只羊的肉，加上各种配菜，竟然被吃得干干净净。几个年轻伙计还意犹未尽，眼巴巴地看着空盘子。
傅满船看得好笑：“行了，既然大家吃饱喝足。那现在就要开始办正事了。”
饭后，伙计们开始收拾碗筷。傅满船把于德海叫到一旁，低声交代了几句。
于德海点点头，转身去安排了。
第94章 免费试吃
午后的阳光暖洋洋地照在街上，正是人最多的时候。
“满船火锅”酒楼门口，不知何时摆出了一张长桌。
桌上放着两个大铜锅，底下炭火正旺，锅里红汤和白汤翻滚着，香气随风飘散，老远就能闻到。
长桌旁还摆着几盘切好的羊肉片、蔬菜，以及几十个小碗小碟。
更引人注目的是，桌旁立着一块木牌，上面用醒目的字写着：“新品试吃，免费品尝！”
这招牌一立，立刻吸引了路人的注意。
“免费品尝？真的假的？”一个挑着担子的货郎停下脚步，好奇地张望。
“满船火锅……这不是傅老板新开的店吗？”一个妇人认出了招牌，“他家的小吃可好吃了，这火锅是什么？”
“闻着真香！走，去看看。”
不一会儿，长桌前就围了不少人。于德海带着两个机灵的伙计站在桌后，笑着招呼大家：“各位乡亲，今日我们‘满船火锅’新店试营业，请大家免费品尝新品火锅。来来来，都来尝尝！”
“真免费？”有人不放心地问。
“真免费！”于德海笑道，“每人可以尝一小碗，喜欢的话，明日正式开业，欢迎再来！”
这下大家都放心了，纷纷围上来。
伙计们手脚麻利地用小漏勺舀起几片羊肉，在锅里涮几下，然后分到小碗里，再舀一勺汤，递给客人。
第一个尝鲜的是个中年汉子。他接过碗，吹了吹热气，小心翼翼地喝了一口汤。
“嚯！够味！”汉子眼睛一亮，又夹起一片羊肉送进嘴里，嚼了几下，连连点头，“香！真香！这肉嫩，汤也鲜！”
有他带头，其他人也纷纷接过碗尝起来。
“这红汤辣得过瘾！冬天喝一碗，浑身都暖和！”
“我喜欢这白汤，鲜得很，喝了还想喝！”
“这羊肉片得真薄，一涮就熟，好吃！”
赞叹声此起彼伏。长桌前的人越聚越多，后来的人伸长脖子往前看，想看看究竟是什么好东西。
于德海见人多了，又让伙计端出几个小碟，里面是傅满船特制的调料：“各位，涮好的羊肉可以蘸这个调料吃，味道更好！”【你现在阅读的是：猫和我小说网 www.maohewo.net】